Desi cerneala de sepie a inceput sa fie folosita mai intai in Sicilia, si mai apoi in intreaga Italie, aceasta reteta este napolitana. Este “semplice” si foarte potrivita pentru perioada dintre Craciun si Revelion, cand mesele festive sunt bogate in sortimente, dar si in calorii.
Timp de preparare: 25 minute
Complexitate: mica
Cantitate: 4 portii
Ingrediente:
400 g spaghetti (simple, cu ou sau cu cerneala de sepie)
600 g fructe de mare (calamar taiat rondele, caracatita, creveti, scoici)
300 g rosii cherry decojite si taiate cubulete
2 catei usturoi intregi
1/2 ardei chilli
1/2 pahar vin alb sec
2 linguri patrunjel tocat
2 linguri ulei
12-14 masline negre taiate rondele
sare
piper alb
Mod de preparare:
Se caleste 1 catel de usturoi intreg cu chilli in uleiul inchins, pentru 2 minute. Se adauga fructele de mare si se calesc cateva minute. Se adauga vinul si se lasa sa fiarba totul pana cand se evapora vinul. Se adauga rosiile si se lasa sa fiarba bine. Daca este nevoie, se adauga 1/2 pahar de apa pe parcurs. Se ia de pe foc, se amesteca cu pastele. Se sevesc cu rondele de masline si patrunjel. Vinul nu trebuie sa lipseasca! Noi am avut vin alb sec.
