Acest tort nu poarta o denumire anume, insa fiindca l-am pregatit pentru balul mascat pe care l-am organizat la trecerea dintre ani si pentru ca 
este un tort cu cafea, l-am numit astfel. Este unul dintre cele mai fine si rafinate torturi pe care le-am gustat vreodata ! Este de-a dreptul divin – mai ales pentru iubitorii de cafea si mascarpone!
Timp de preparare: 1h 30′
Complexitate: mica
Cantitate: 12 portii
Ingrediente:
Blat:
80 g ciocolata cafea
3 oua
3 linguri lichior cafea
100 g zahar
2 pliculete praf de copt
120 g faina
1 praf de sare
Crema:
10 g gelatina granule = 1 pliculet Dr Oetker (sau 4 foi)
250 g mascarpone
250 g iaurt
100 g zahar pudra cu aroma vanilie
3 pliculete zahar vanilat
50 ml lichior cafea
400 ml frisca lichida
100 g piscoturi
Decor:
10 cuburi ciocolata
3-4 piscoturi stropite cu ness
1 praf de ness
Sirop:
150 ml cafea
125 ml lichior cafea
Blat:
Se bat galbenusurile cu zaharul si lichiorul. Se adauga ciocolata topita la bain-marie si lasata cateva minute sa se racoreasca. Se adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se amesteca de sus in jos cu o lingura de lemn. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt. Se coace blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la 175 grade pentru 30 minute. Se insiropeaza blatul caldut cu 2/3 din siropul facut din cafeaua amestecata cu lichior.
Crema:
Se lasa la inmuiat gelatina in apa rece pentru 10 minute. Se bate frisca si se da la rece. Se pun deoparte 5 linguri mari de frisca pentru ornat.
Se mixeaza iaurtul, mascarpone, zaharul pudra, zaharul vanilat si lichiorul. Se dizolva la bain-marie gelatina – atentie sa nu fiarba, pentru ca isi pierde proprietatile. Se amesteca 1 lingura de crema cu gelatina, apoi se incorporeaza totul in crema. Se da la rece 15-20 minute, pana incepe crema sa se lege. Se inglobeaza frisca.
Blatul pus intr-o forma cu fundul detasabil se acopera cu jumatate din crema. Se taie piscoturile in jumatati, se inmoaie in cafea si se aseaza pe crema. Se pune si cealalta jumatate de crema si se niveleaza. Se da la rece 2-3 ore cel putin – ideal este peste noapte.
Se scoate din forma si se decoreaza cu “flori” de frisca, cuburi de ciocolata, piscoturi maruntite si stropite cu ness si un praf de ness.
Imi plac torturile,prajiturile care contin cafea.Asta cred ca este minunat.Numai din poze iti vine sa-l mananci.Cand am timp am sa-l pregatesc si am sa-ti spun cum a iesit.
Ps:ai niste fotografii superbe!
Multumesc frumos! Sa-mi spui cum a iesit! Daca iti plac prajiturile cu cafea, acest tort cu siguranta te va incanta! Te mai astept pe la mine!