Archive | May, 2011

Placinta cu iaurt

31 May

Este o placinta usoara, extrem de simplu de facut si foarte delicioasa la gust, tocmai buna pentru o zi calda!

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 1 ora

Complexitate: mica

Cantitate: 10-12 portii

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta (sau o foaie de aluat subtire)

1 kg iaurt

8-9 oua

10 linguri zahar

100 g unt topit

5 pliculete zahar vanilat

Mod de pregatire:

Se unge tava cu unt. Se aseaza foile intregi si se ung cu unt. Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Se amesteca cu iaurtul. Se toarna compozitia in tava, peste foi si se coace cam 1 ora. Daca se rumeneste prea tare in timpul coacerii, se acopera cu hartie de copt, pentru a se coace si la interior, fara sa se arda deasupra.Se serveste rece, de preferat in ziua coacerii, deoarece a doua zi, foile nu mai sunt crocante. Dar este buna si asa, deoarece se insiropeaza foile.

A doua recolta de capsune

29 May

E vremea capsunelor! O data cu vremea buna si aparitia melcilor, s-au inrosit si capsunele. Din pacate, prima recolta de fructe, a fost devorata de melcisori mici fara cochilie. Dar am rezolvat situatia deranjanta, cu o mana de piatra vanata. Asa ca, a doua recolta (mica deocamdata ce-i drept) am impartit-o la 6 persoane- adica vreo 2 capsune si jumatate de persoana. 🙂 Cu siguranta, vor mai urma si altele, insa intotdeauna primele capsunele gustate in fiecare mai, sunt cele mi savuroase.

O noua viata pentru haine

29 May

Intotdeauna mi-au placut lucrurile handmade sau atinse macar putin de o mana umana. Inca de cand eram prin clasa a VII-a, imi modificam haine, le stramtam, le scurtam, le adaugam cate un artificiu, ba chiar odata, am vopsit o pereche de pantaloni (evident ca, au iesit pantaloni-dalmatieni! 🙂 ) . Acest lucru se intampla mai ales cu jeans-ii, pe care trebuia mereu sa ii stramtez pentru ca nu gaseam o masura corespunzatoare (eu fiind foarte inalta si slaba) si cum mama nu consimtea la gusturile mele de tanara adolescenta, trebuia sa ma descurc intr-un fel. 🙂 – ma chinuiam sa dau o forma noua hainelor mele cu acul, ata si propria mana, initiata in ale croitoriei de catre bunicii mei, care au fost croitori.

Au trecut ceva ani de atunci, insa obiceiul nu mi s-a schimbat. Aproape la toate vestmintele pe care le achizitionez, aduc un suflu personal. Este o modalitate de a-ti porni motorasele imaginatiei si ale indemanarii!

Curelusa de porc la gratar

29 May

Preparatele la gratar sunt pentru romani un simbol al sezonului estival. Nici noi nu ne dezicem de la acest obicei si in weekend  pregatim diverse preparate la gratar.

Ingrediente:

carne de porc (curelusa)

sare

piper negru macinat

piper alb macinat

praf de usturoi

ulei de masline

rozmarin

tarhon

cateva picaturi sos Tabasco

Mod de preparare:

Carnea se spala si se sterge de apa. Se taie in felii grosute. Feliile se trec prin ulei, apoi se condimenteaza. Se pun pe gratar si se servesc calde.

Sirop de trandafiri

29 May

Dintre siropurile pregatite in casa, acesta este preferatul meu – dulce, aromat, frumos colorat. E adevarat ca el contine o mare cantitate de zahar, dar… cine se poate abtine?!

Ingrediente:

50 trandafiri de dulceata (a nu se taia partea alba)

4 l apa

1 pachetel sare de lamaie

zahar (1 – 1,5 kg zahar pentru fiecare litru – eu am pus 1,5 kg)

Mod de preparare:

Se aleg petalele trandafirilor. Se fierb in clocot pentru 10 minute, in 4 l apa, impreuna cu un pachetel sare de lamaie. Lichidul obtinut, se lasa acoperit pana a doua zi, apoi se filtreaza prin tifon, cu un strat subtire de vata deasupra, ca sa nu treaca impuritatile mici. La 1 l de zeama se pune 1 -1,5 kg zahar zahar. Se amesteca pe foc, pana cand se dizolva zaharul, apoi siropul se lasa sa fiarba in clocot 10 minute. Se supravegheaza de aproape si se mesteca, deoarece spuma care se formeaza deasupra, da repede in clocot. Siropul se toarna clocotit in sticle, astupate, apoi se acopera si se lasa astfel pana a doua zi, ca sa fie sterilizate.

Eu am pus 1,5 kg zahar la 1 l de lichid, deoarece cantitatea mare de zahar va face ca siropul sa nu fermenteze (chiar si destupat) si sa poata fi pastrat timp indelungat in pivnita sau camara.

Se serveste diluat cu apa minerala sau plata. Este parfumat si dulce si poate inlocui orice alt gust chimic din comert. Noi il consumam atat in timpul zilelor fierbinti de vara, cat si iarna.

Portocala / lamaie confiata

22 May

Ingrediente:
1 portocala mare (cu coaja subtire)
1 cana de zahar
2 linguri zeama de lamaie
2 linguri zeama de portocala
3/4 cani apa

Se confiaza portocala astfel:

Se taie portocala rondele subtiri (pentru decor) sau cubulete mici (pentru aluaturi). Se pune pe foc apa si zaharul, pana ce dau in clocot, apoi se adauga feliile de portocala, zeama de lamaie si cea de portocala. Se fierb 10-12 minute, pana siropul incepe sa se inchege, iar partea alba a cojii de portocala se coloreaza usor. Se lasa sa se raceasca. se pot pastra la frigider, intr-un recipient cu capac pentru mai mult timp.

Aventura de mai

22 May

  

Fiind sezonul socului si salcamului, eu si Tavi, am conchis sa iesim la o plimbare prin parc cu bicicleta, dar sa culegem si flori de soc si salcam. Numai ca vremea in ultima perioada a fost capricioasa si nici ieri nu s-a dezis asteptarilor noastre, astfel ca, dintr-o data a inceput o ploaie torentiala, cu fulgere si tunete. Ne-am adapostit pentru vreo 45 minute in foisorul fanfarei, apoi cand ploaia s-a mai domolit ne-am gandit ca se va opri si ca am putea sa o luam din loc cu bicicletele. Zis si facut, numai ca la iesirea din parc au inceput din nou rapaieli intetite si a trebuit sa pedalam pana acasa astfel. Am ajuns uzi pana la piele, cu tricourile si pantalonii innamoliti de sus pana jos, intrucat dorinta noastra de a avea o bicicleta “la moda”, ne-a impiedicat sa ne punem aripi protectoare la roti.

Acum, zambesc gandindu-ma la ce-a fost, insa in acele momente, in care Tavi se amuza copios si savura “aventura”, eu eram cel putin … morocanoasa. 🙂

Nu am renuntat la proviziile facute prin parc, din cauza ploii, ci am “luptat” cu stoicism sa le aducem acasa. 🙂 Florile de soc vor deveni sirop si socata, iar cele de salcam, dulceata si sirop. Voi posta retetele curand.

  

Gogosi cu gem de caise si lamaie confiata

22 May

Gogosile au fost dintotdeauna la noi in familie un desert de duminica. Astazi m-am gandit sa schimb putin reteta si sa le fac umplute.

Reteta este la fel ca si la gogosile simple, atat doar ca in loc de coaja de lamaie se pune in aluat lamaie confiata, ca in reteta de aici, si se umplu ca si ravioli ( se intinde 1 foaie pe blatul de lucru, se pun cuiburi de  gem de caise din loc in loc, se acopera cu alta foaie si se taie cu o forma rotunda, astfel nu se vor desface in friteuza).

Clatite banatene

21 May

Trebuie incercate neaparat! Sunt delicioase!

Ingrediente:

8 clatite ( ca in reteta “Clatite“)

250 g branza vaci

5 oua

2 pliculete zahar vanilat

esenta rom

250 g smantana dulce

250 g zahar

cateva bucatele mici de unt

unt pentru uns vasul

stafide

Mod de preparare:

Branza se mixeaza cu 1 ou intreg, 50 g zahar, esenta de rom si 1 plic zahar vanilat. Se separa ouale. Galbenusurile se mixeaza cu un plic de zahar vanilat, 80 g zahar si smantana. Se umplu clatitele cu amestecul de branza (fiind rulate sau impaturite in sferturi) sau se pot aseza in vasul termoizolant uns cu unt, ca niste foi, alternand straturile de crema de branza si clatite. Deasupra se aseaza cateva bucatele de unt. Albusurile se bat spuma pana cand devin lucioase, se adauga restul de zahar si se mai bat pana cand se dizolva zaharul. Se toarna peste clatite crema de galbenusuri, apoi peste smantana si se acopera cu bezeaua. Se dau la cuptor, la foc mic, pana cand se rumeneste bezeaua.

Sirop din muguri de pin / brad

21 May

Acest sirop se prepara primavara, cand mugurii de pin / brad au lungimea de 3-4 cm si culoarea verde. Este foarte bun la gust si mult mai sanatos decat “colorantii aromati” din comert. Se poate consuma cu apa plata sau carbogazoasa. De asemenea, daca nu se dilueaza cu apa minerala, este bun pentru raceala si tuse. Noi l-am pastrat in pivnita chiar si 1 an si jumatate.

Complexitate: medie

Ingrediente:

1 kg muguri pin / brad

2 l apa

1 kg – 1,5 kg zahar (pentru fiecare litru de suc)

Mod de preparare:

Se spala mugurii de praf, cu apa rece, se pun intr-o oala si peste ei se toarna apa. Se fierb circa 1 ora, pana cand se inmoaie. Apoi, se lasa mugurii in oala acoperita,la rece, cam 48  ore zice in reteta (eu i-am lasat mai putin), ca sa se extraga cat mai bine sarurile minerale, substantele aromatice si uleiurile. Sucul se strecoara prin tifon dublu, asezat peste strecuratoare, presand mugurii, ca sa se scurga tot sucul. Se cantareste sucul. La un litru de suc se pune 1 kg – 1,5 kg zahar si se pune din nou la fiert (vasul trebuie sa fie mai mare, altfel, in timpul fierberii se face spuma deasupra si ar putea sa dea in foc). Se amesteca pe foc, pana cand se topeste zaharul, iar apoi se lasa sa fiarba la foc mic cam 30 minute, ca sa se distruga fermentii. Se mesteca des, la suprafata, ca sa dispara spuma. Inca clocotit, siropul se pune in sticle, cu palnia – numai cate putin la inceput, ca sticla sa se dilate treptat si sticla sa nu plesneasca ; apoi sticla se poate umple fara nici un risc. Se infileteaza dopul la sticle si se acopera cu un prosop gros pana a doua zi, cand se eticheteaza si se aseaza in camara / pivnita sau se consuma.

%d bloggers like this: