Archive |

Cosulete de vinete si dovlecei

3 Jul

Este o reteta italiana de vara, cu legume proaspete, un alt mod de a prepara legumele de sezon. De altfel este un preparat aspectuos.

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 15 ‘ (grill) + 15’ (cuptor)

Complexitate: mica

Cantitate: 2 portii

Ingrediente:

Pentru cosulete:

1/2 vanata

1 dovlecel

Pentru umplutura:

8 rosii cherry

1/2 lingura parmezan ras

40 g cascaval moale afumat

1 lingura ulei de masline

sare

piper

Pentru asezonare:

4 rosii cherry

1 catel usturoi

1 lingurita ulei masline

sare

Mod de pregatire:

Se taie cubulete rosiile, se adauga parmezanul, sare, piper, 1 lingura ulei masline si se lasa sa se odihneasca inr-un bol.

Se taie dovlecelul si vanata pe lung, in felii subtiri. Se pun feliile pe gratar si se coc pe ambel parti, avand grija sa ramana intregi. Se imbraca interiorul unui bol pentru salata in folie de aluminiu, lasand-o sa treaca mult peste margini, in exterior. Se captuseste cosuletul astfel format, alternandu-se feliile de dovlecel si vanata. Se suprapun marginile feliilor, pentru a forma un perete compact.

Se toarna compozitia cu rosii si se pune in mijloc cascavalul taiat cubulete. Se inchide cosuletul in partea de sus, cu felii de vanata si dovlecel. Se strange folia si se sigileaza cosuletul. Se pune in tava si se coace 15-20 minute.

Intre timp, se taie 4 rosii cubulete mici si se incalzesc intr-o tigaie cu 1 ingurita ulei masline, sare si usturoiul zdrobit, apoi se dau la o parte de pe foc.

Se scot cosuletele, se desface folia de aluminiu si se indeparteaza in totalitate. Se servesc cosuletele de vinete si dovlecei, cu sosul cald de rosii si vin alb.

Frigarui de cartofi cu rozmarin

3 Jul

Nu imi place aroma de rozmarin crud, insa gatit, in combinatie cu untul, este imbietor!

Timp de pregatire: 15′

Timp de coacere: 60′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

4 cartofi mari (circa 600 g)

30 g unt

4 crengute lungi de rozmarin proaspat

sare

piper

Mod de preparare:

Se spala bine cartofii, se usuca si se invelesc in folie de aluminiu. Se coc 45′, la foc mediu. Se scot si se lasa sa se racoreasca (ca sa nu se farame la taiere).

Se curata frunzulitele de pe crengutele de rozmarin, lasand doar smocul din varf. Se toaca marunt frunzulitele si se calesc in unt.

Se curata cartofii de coaja, de taie rondele groase si se formeaza cu ei frigarui, infigandu-se in crengutele de rozmarin.

Se aseaza frigaruile intr-o tava si se condimenteaza cu sare si piper. Se stropesc cu untul aromat cu rozmarin.

Se dau frigaruile la cuptor pentru 10-15 minute, la foc mediu. Se servesc imediat.

Cordon bleu exotic de curcan cu ananas

3 Jul

Intotdeauna imi place combinatie dulce-sarat, mai ales daca apare in discutie si ananasul, asa cum este pizza cu ananas, porc cu ananas sau aceasta reteta.

Timp de preparare: 10′

Timp de prajire: 10′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

4 felii piept de curcan (cam de 100 g fiecare)

4 felii ananas

4 felii Emmentaler

2 oua

7 linguri pesmet

3 linguri de parmezan

6 linguri ulei de masline

sare

piper

Mod de preparare:

Se bat feliile de piept cu ciocanul de snitele, in asa fel incat sa se obtina “foi” de carne ce pot imbraca feliile de ananas. Se aseaza pe mijlocul fiecarei bucati de carne o felie de ananas , apoi una de Emmentaler deasupra. Se impatureste carnea in forma de plic si daca nu sta se fixeaza cu o scobitoare ( la mine nu a fost cazul).

Se trec pachetele obtinute prin ou batut cu parmezan, sare si piper, apoi prin pesmet. Se repeta inca o data procedeul.

Se prajesc pachetele exotice in ulei incins, pana capata o culoare aurie. Se servesc calde.

Prajitura cu banane si ciocolata

3 Jul

Este o prajitura foarte foarte buna – este consistenta, putin umeda, cu un gust puternic de ciocolata si o crema care ti se topeste in gura.

Timp de preparare: 20′

Timp de coacere: 50′ – 60′  (se incearca cu paiul)

Complexitate: medie

Ingrediente:

400g zahar

245 g faina

75 g cacao

1 pliculet de praf de copt

1 lingurita bicarbonat

1/2 lingurita sare

2 oua

2 banane mari coapte bine

240 ml lapte

120 ml ulei

1 fiola esenta vanilie

200 g ciocolata neagra / amaruie (nu am avut, am folosit ciocolata cu lapte)

170 g smantana dulce

15 g unt ( 1 lingura)

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele uscate – faina, zaharul, cacao, praful de copt, sarea si bicarbonatul.

Separat, se piseaza bananele, apoi se adauga ouale si se mixeaza bine. Se incorporeaza apa calda, uleiul si laptele si se mixeaza pana se omogenizeaza. Se adauga ingredientele uscate. Se amesteca bine. Va iesi un aluat mai lichid si uniform.

Se toarna compozitia intr-o tava unsa un unt si se da la cuptor la foc mediu, 50-60 minute, pana paiul iese curat din aluat. Se lasa sa se raceasca complet.

Se rupe ciocolata bucatele. Separat, se pune pe foc mic smantana dulce si untul, pana incepe sa fiarba, mestecandu-se frecvent. Atentie! Nu trebuie lasata sa fiarba, ci doar adusa la temperatura de fierbere. Se toarna amestecul peste ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Apoi, se mixeaza putin crema, ca sa devina mai pufoasa.

Crema se lasa sa se raceasca, apoi se toarna peste blat si se niveleaza cu un cutit cu zimti sau cu un dispozitiv zimtat pentru ornarea torturilor. (Eu nu am lasat-o sa se raceasca, ci am pus-o calda, ca sa curga – de dragul pozelor 🙂 ).

Se serveste cu lapte, ceai, cafea sau pur si simplu ca atare. Este incredibil de buna!

%d bloggers like this: