Cosulete de vinete si dovlecei

3 Jul

Este o reteta italiana de vara, cu legume proaspete, un alt mod de a prepara legumele de sezon. De altfel este un preparat aspectuos.

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 15 ‘ (grill) + 15’ (cuptor)

Complexitate: mica

Cantitate: 2 portii

Ingrediente:

Pentru cosulete:

1/2 vanata

1 dovlecel

Pentru umplutura:

8 rosii cherry

1/2 lingura parmezan ras

40 g cascaval moale afumat

1 lingura ulei de masline

sare

piper

Pentru asezonare:

4 rosii cherry

1 catel usturoi

1 lingurita ulei masline

sare

Mod de pregatire:

Se taie cubulete rosiile, se adauga parmezanul, sare, piper, 1 lingura ulei masline si se lasa sa se odihneasca inr-un bol.

Se taie dovlecelul si vanata pe lung, in felii subtiri. Se pun feliile pe gratar si se coc pe ambel parti, avand grija sa ramana intregi. Se imbraca interiorul unui bol pentru salata in folie de aluminiu, lasand-o sa treaca mult peste margini, in exterior. Se captuseste cosuletul astfel format, alternandu-se feliile de dovlecel si vanata. Se suprapun marginile feliilor, pentru a forma un perete compact.

Se toarna compozitia cu rosii si se pune in mijloc cascavalul taiat cubulete. Se inchide cosuletul in partea de sus, cu felii de vanata si dovlecel. Se strange folia si se sigileaza cosuletul. Se pune in tava si se coace 15-20 minute.

Intre timp, se taie 4 rosii cubulete mici si se incalzesc intr-o tigaie cu 1 ingurita ulei masline, sare si usturoiul zdrobit, apoi se dau la o parte de pe foc.

Se scot cosuletele, se desface folia de aluminiu si se indeparteaza in totalitate. Se servesc cosuletele de vinete si dovlecei, cu sosul cald de rosii si vin alb.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: