Archive | August, 2011

Tort Spirala cu Ananas, Cocos si Mascarpone

5 Aug

Acest tort, la care am muncit o jumatate de zi, a fost pregatit pentru cel mai iubit Leu! La multi ani, T! Dureaza mult pregatirea sa, insa merita efortul, fiecare inghititura!! (Aceasta reteta am gasit-o pe blogul Laurei Sva, pe care o admir foarte mult!)

Timp de pregatire: foarte mult (nici nu mai stiu cate ore am petrecut in bucatarie)

Complexitate: medie

Cantitate: 12 portii

Ingrediente:

Blat:

6 oua

180 g zahar

3  pliculete zahar vanilat

100 g faina

100 g amidon

4 linguri cacao

2 lingurite praf de copt

Crema:

500 g Mascarpone

200 g smantana

200 g smantana pentru frisca

1 conserva ananas

2 pliculete gelatina transparenta

sucul de la o lamaie

250 g zahar

Sirop:

sucul de la conserva de ananas

esenta vanilie

Decor:

200 g frisca lichida (eu am facut mai multa crema si l-am “imbracat” in crema – nu imi place frisca)

2 felii ananas proaspat

3 linguri fulgi de cocos

bomboane Raffaello (praline cu cocos)

Mod de preparare:

Blatul: Se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se incorporeaza ingredientele uscate, amestecate in prealabil. Se coace 15 minute, pe hartie de copt, la 200 grade. Se rastoarna pe un prosop umed si se ruleaza cu prosopul (ca la rulada).

Crema: Se amesteca smantana Mascarpone, smantana , sucul de la lamaie si zaharul. Gelatina se dizolva conform instructiunilor de pe ambalaj si se adauga la compozitia de smantana. Ananasul scurs bine, se toaca marunt si se amesteca cu 200 ml frisca batuta. Se amesteca cu crema de Mascarpone.

Blatul se deruleaza de pe prosop si se insiropeaza cu sucul de la ananas si esenta de vanilie. Se intinde crema pe blat. Se taie blatul in 4 fasii egale. Pe platoul se servire, se ruleaza vertical fasiile de blat, una in continuarea alteia (ca o cochilie de melc), cu crema pe interior. Se da la rece 1 ora.

Se imbraca tortul in crema sau frisca (200 ml) cu un cutit.

Fulgii de cocos se rumenesc putin intr-o tigaie fara grasime. Se presara pe platou, in jurul tortului si in mijlocul acestuia. Se decoreaza cu praline de cocos si bucati de anans proaspat.

Advertisements

Shawarma

3 Aug

Este foarte buna!!! Si stiind ca este facuta in casa, parca  iti mai alina gandul ca are multe calorii ! 🙂

Timp de pregatire: 45′

Complexitate: mica

Cantitate: 6 bucati

Ingrediente:

Pita libaneza:

3 1/2 cani faina

un praf de sare

2 linguri drojdie (uscata)

putina untura

1/2 cana apa foarte calda

1 lingurita zahar

250 ml apa calduta

ulei floarea soarelui (daca vreti sa fie mai pufoase – eu nu am vrut)

Umplutura:

3 bucati piept pui taiate fasii

10-12 rosii cherry taiate rondele

o jumatate varza taiata fin

boabele de la un porumb fiert (sau din conserva)

7 cartofi mari curatati, spalati, taiati si prajiti in baie de ulei

Tzatziki:

1 pahar iaurt

1 pahar smantana

1 capatana usturoi 9sau mai mult daca va place mai condimentat)

1 castravete mare taiat cubulete foarte mici

sare

Mod de preparare:

Se cumpara lipiile din comert sau se pregatesc. Se amesteca drojdia cu zaharul si apa foarte calda si se lasa sa creasca. Se amesteca faina si sarea si se face o gaura in mijloc, unde se toarna drojdia. Se amesteca si se adauga putin cate putin apa, in timp ce se framanta. Se framanta 10-15 minute, pana devine pufoasa si elastica. Se lasa la dospit, intr-un loc caldut, acoperit cu un servet, pana isi dubleaza volumul. Se imparte in mai mult parti egale (cam de marimea unei caise mai mari). Se lasa la dospit pe un tocator de lemn, inca vreo 10 minute.  Se lasa putin spatiu intre ele, ca sa nu se lipeasca cand mai cresc.  Se intind cu sucitorul pana se subtiaza (5-6 mm grosime) si devin rotunde. Se mai lasa cateva minute la dospit. Se coc pe nivelul cel mai de jos, pe o singura parte, cam 4 minute (pana se umfla). Se scot din cuptor, se acopera si se lasa sa se raceasca – se vor dezumfla.

Intre timp, se prajesc cartofii,  se taie varza fin, se pregatesc boabele de porumb si rondele de rosii. Se rumenesc bucatelele de pui, condimentate cu busuioc, cimbru, oregano, sare si piper si date prin ulei. Apoi se taie si mai marunt.

Pentru tzatziki, se amesteca iaurtul si smantana, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca toate ingredientele pentru tzatziki si se da la rece.

Se asambleaza shawarma, ungand painea libaneza cu tzatziki, apoi punandu-se umplutura si inca un strat de tzatziki. Se impacheteaza si se inveleste in servetel si eventual folie de aluminiu. (Se poate servi si pe farfurie – dar parca, efectul nu mai este acelasi).

%d bloggers like this: