Archive | March, 2012

Calmar pane in cosulete din paine

23 Mar

Continui seria retetelor cu fructe de mare, printr-o reteta absolut delicioasa, de altfel, reteta mea preferata de inele de calamar!

Timp de preparare: 30′

Cantitate: 4 portii

Complexitate: mica

Ingrediente:

(nu stiu cantitatile)

1 kg inele de calamar

lapte foarte rece

faina amestecata cu malai si praf de usturoi

pesmet amestecat cu chilli pudra

ou batut cu sare si piper

felii de paine sau jumatati de chifle

unt

Mod de preparare:

Se lasa inelele de calamar 15 minute in lapte, la frigider. Se dau prin faina, apoi prin ou si la final prin pesmet. Se prajesc in baie de ulei in mod normal. Eu am pus foarte putin ulei.  Noua ne plac cu lamaie sau cu tzatziki.

Chiflele se taie pe jumatate. Se apasa cu degetele ca sa se taseze bine miezul. Se ung cu unt pe ambele parti. Se pun in formele de briose. Daca se folosesc felii de paine se modeleaza pe forma tavii de briose. Se baga la cuptor pana se rumenesc si devin crocante.

Pe cat de simpla aceasta reteta, pe atat de gustoasa!

Tip! In loc de lapte se poate folosi iaurt – ies la fel de bune!

Advertisements

Inele de Calmar si Sos de Iaurt

11 Mar

O gustare rapida si delicioasa! Nu stiu daca exista reteta aceasta, insa asa am avut eu pofta sa prepar inelele acestea!

Timp de preparare: 20′

Complexitate: mica

Ingrediente: (nu am cantarit cantitatile)

inele calamar

1 cubulet unt

1 lingura ulei masline

usturoiCalmar cu Lamaie

chilli

busuioc

zeama de la jumatate de lamaie

vin alb

sare

Sos iaurt:

200 g iaurt cremos

2 linguri zeama de lamaie

1 lingurita miere

1-2 catei usturoi

sare

piper alb ( ca sa nu se strice aspectul)

Mod de preparare:

Se calesc inelele in unt si ulei, cu jumatate din usturoi, taiat jumatati, chilli, zeama de lamaie pana ce se evapora sucul lasat de calamar. Se aleg jumatatile de usturoi si se scot. Acestea nu se consuma. Apoi se adauga vinul alb, busuiocul tocat si restul de usturoi dat prin presa de usturoi. Se lasa la foc mic pana ce se evapora vinul.

Se amesteca ingredientele se sos si se serveste deasupra ineleleor de calamar.

Budinca de orez

7 Mar

Este un desert consistent, potrivit pentru gustarea de dupa-amiaza! Iar aroma de cuisoare este grozava!

Timp de preparare: 1h40′

Cantitate: 1 tava de cuptor

Complexitate: mica

Ingrediente:

1 l lapte

1 cana orez

600 g branza dulce

8 linguri zahar

4 oua

1 fiola esenta vanilie

coaja rasa de la o lamaie

1/2 lingurita nucsoara rasa

zahar pudra si nucsoara rasa pentru pudrat

Se pune laptele cu sarea la fiert. Cand incepe sa fiarba laptele, se pune orezul spalat si scurs. Spre sfarsit, se adauga jumatate din cantitatea de zahar. Cand se raceste, se adauga galbenusurile, restul de zahar, vanilia, coaja de lamaie si apoi, branza. Se adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare.

Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se baga la cuptor pana se rumeneste, cam 1h10′-1h20′.

Cand se raceste, se portioneaza si se pudreaza cu zahar pudra si nucsoara rasa.

Frigarui de creveti, orez si sos Mango Chutney

6 Mar

Perfecti – crocanti si picanti! Acest preparat a facut parte din meniul romantic de anul acesta de Valentine’s Day! 

Timp de preparare: 20′ (daca sunt deja curatati crevetii)

Cantitate: 2 portii

Complexitate: mica

Ingrediente:

(nu am masurat cantitatile)

Frigarui:

creveti

apa foarte rece

faina cu sare

lapte

pesmet

chilli

praf de usturoi

Orez:

1/3 cana orez basmati si salbatic

un cubulet de unt

sare

Mod de preparare:

Orezul:

Se spala orezul. Se lasa in apa rece 10 minute. Se schimba din nou apa si se pune la fiert. Atentie! Pentru un orez perfect, trebuie folosite cantitati exacte de orez si apa. Astfel ca, se masoara apa in care se fierbe orezul cu aceeasi cana / masura cu care a fost masurat orezul. Se pune apa in cantitate dubla fata de cantitatea de orez – in cazul meu, 2/3 de cana de apa, pentru 1/3 cana de orez.

Se pune orezul la fierb descoperit, iar cand incepe sa fiarba apa, se acopera si se reduce focul la minim. Se fierbe exact 10 minute, se ia de pe foc, se sareaza, se pune untul, se afaneaza cu lingura si se lasa cu capacul pus inca 20 minute.

Frigarui:

Se amesteca faina cu sare. Se amesteca pesmetul cu praful de usturoi si chilli praf. Se dau crevetii prin apa foarte rece, apoi prin faina. Dupa aceea, se trec prin lapte si la final, prin pesmet picant. Se pun pe frigarui de lemn de marime medie. Se prajesc in 2 linguri de ulei de masline.

Se servesc cu Mango Chutney.

 

 

 

 

%d bloggers like this: