Chicken Curry

Foarte foarte bun, mai ales pentru iubitorii de mancare indiana! 🙂

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: mica

Cantitate: 3 portii

Ingrediente:

pui taiat cubulete

orez basmati + cardamon

Sos:

1 ceapa

ghimbir macinat

2 catei de usturoi

125 g pasta de tomate

1 lingura ulei de masline

1 lingura ulei de arahide

boia / chilli

garam masala

zahar

curry

1 borcanel de iaurt

sare

piper

Garam Masala (pt 8 portii):

1 lingura cuisoare

1 lingura seminte chimion (eu am pus chimen comun)

1 lingura boabe coriandru

4 foi dafin

6 “pastai” cardamon

12 boabe piper

cateva boabe mustar

1 lingura ghimbir (eu am avut ras deja)

1-2 nuci nucsoara

1 rulou scortisoara (4-5 cm)

Mod de preparare:

Garam Masala:

Se razuieste nucsoara. Se zdrobesc intr-un mojar cardamonul si scortisoara. Se rumeneste scortisoara fara ulei pentru 1-2 minute, impreuna cu piperul, cardamonul, chimenul, cuisoarele, mustarul, coriandrul si dafinul. Se iau de pe foc si de adauga nucsoara in tigaia fierbinte. Se amesteca si se mai lasa in tigaie 1-2 minute. Se macina intr-un mojar (eu am ales calea cea mai grea, nu-mi place sa ramana mirosuri amestecate in rasnita). Se poate folosi timp de 3 luni, daca este depozitat intr-un vas inchis bine si in mediu uscat.

Orezul:

Orezul se fierbe dupa reteta clasica, lasand apa sa fiarba cu 1 lingura de ulei, la foc mic de tot,  apoi adaugand orezul si cardamonul, mestecand imediat dupa ce a fost pus in vasul de pe foc, iar apoi lasandu-l sa fiarba 15 minute (fara a se mesteca in el). Eu scot la final cardamonul (intreg).

Sosul:

Se caleste ceapa taiata jullien cu ghimbirul, intr-o lingura de ulei. Se adauga usturoiul pisat si se calesc pana se inmoaie. Se adauga chilli, garam masala si zaharul. Dupa ce se amesteca, se adauga pasta de tomate. Se lasa 2-3 minute pe foc, mestecand din cand in cand, apoi se transfera intr-un castron, intreg continutul. In aceeasi tigaie se rumeneste puiul intr-o lingura de ulei de masline si una de arahide. Cat este pe foc, se adauga sosul si curry. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Se fierbe cateva minute la foc mic si la final, se adauga iaurtul. Se ia de pe foc si se aseaza peste orez.

Legume Sote cu Porc

Ceva rapid si foarte aromat!

Timp de preparare: 25′

Complexitate: mica

Cantitate: –

Ingrediente: (nu am cantitati, am folosit ingrediente dupa bunul plac)

fasii subtiri de carne de porc

morcov congelat

mazare pastai congelata

telina congelata

porumb congelat

broccolli congelat

salvie uscata

busuioc uscat

cimbru uscat

oregano uscat

rozmarin uscat

coriandru uscat

sare

piper

ulei de masline

Mod de preparare:

Carnea taiata fasii subtiri se sareaza si se amesteca cu 1-2 linguri de ulei de masline. Se adauga apoi condimentele si se amesteca bine. Se pune carnea intr-o tigaie si se rumeneste. Se da la o parte si in aceeasi tigaie se pun legumele (taiate) cu 1-2 linguri ulei. Se soteaza 7-8 minute si se adauga apoi carnea. Se mai lasa pe foc 3-4 minute, amestecand des.

Tip! 1. Carnea de porc poate fi inlocuita cu pui sau curcan.

2. Condimentele pot varia in functie de gusturi. Eu am vrut ierburi italiene, de aceea am facut aceasta combinatie.

3. Condimente se mai pot adauga si apoi, dupa ce au fost amestecate carnea si legumele. La fel si sare, dupa gust.

Budapest – city break

Tocmai m-am intors dintr-o mini-vacanta la Budapesta. Oricat de bine informata am fost inainte de plecare, am fost surprinsa atunci cand l-am descoperit la pas. Este un oras elegant, curat si cosmopolit. Totul este atragator aici – de la cea mai banala cladire ce este incarcata de istorie, palate si castele, poduri peste Dunare din diferite epoci, aparitii arhitecturale de exceptie, precum Matyas Church, Fishermen’s Bastion, Parliament si St Stephen’s Basilica, pana la baile turcesti si Vaci Utca.

Top 15:

1. Bastionul Pescarilor si panorama asupra Budapestei  de aici la amurg;

2. Limonada cu ghimbir si prajitura cu crema de castane, de la Paris Department Store Bookcafe, un bookcafe amenajat intr-un fost casino luxos, cu muzica live la pian; evident ca, nu aveam cum sa ratez acest loc, care se afla la primul etaj dintr-o  librarie pe 3 nivele, pe care nu am avut timp sa o explorez, iar titlurile erau mai ales in maghiara 😦 ;

3. Paharul de vin de la Di Vino, savurat pe scarile basilicii St Istvan, mangaiati de soarele bland de la amurg;

4. Plimbarea pe Vaci Utca, strada cea mai aglomerata, dar si cea mai plina de farmec din Budapesta – este frumoasa si ziua, dar si seara;

5. Matyas Church – o biserica cu elemente arhitecturale extraordinar de frumoase si cu acoperis colorat;

6. Atmosfera animata si relaxata din Liszt Ferenc Ter, o piata cu cafenele, taverne si terase dispuse pe dreapta si pe stanga unui parculet pitoresc cu arbori inalti si vegetatie;

7. Stradutele pietruite din zona Castle Hill si Vienna Gate, cu cladiri vechi si restaurante cochete;

8. Impunatorul Buda Castle si curtea interioara, cu fantani arteziene, spatii verzi, stradute pietruite si porti din fier forjat si piatra ;

9. Interiorul Parlamentului (care este in renovare momentan) – in topul meu este la coada, din cauza lipsei de organizare – am stat 1 h 30′ la coada pentru bilete, deoarece nu exista decat un singur ghiseu, iar turul cu ghid a durat doar 30 minute, cu controlul gentilor si cel corporal inclusiv. De apreciat faptul ca turul este disponibil in 11 limbi!

10. Castelul Vajdahunyad si curtea cu ficusi si salcii, inconjurate de un lac;

11. Central Market Hall – o piata pe 3 nivele, foarte bine amenajata, cu produse traditionale (inclusiv celebra lor paprika dulce si iute), dar cu preturi relativ mari.

12. Chain Bridge – pitoresc si masiv, ofera privelisti frumoase;

13. Plimbarea cu funicularul – a durat doar 55 de secunde! :)), insa este interesant;

14. Plimbarea de pe strada Andrassy – aici fiecare cladire are propria poveste, acum multe dintre ele sunt ambasade, muzee sau sedii administrative;

15. Elementele arhitecturale ale cladirilor de la tot pasul, cu fatade care mai de care mai “fotografiabile”.

Ca si concluzie – este un oras ce merita din plin cel putin 4-5 zile. Pentru noi, a fost peste asteptari!

Ce a ramas pentru data viitoare – le-am ratat din cauza unor ploi torentiale :

1. Seara romantica pe Gellert Hill, la un pahar de sampanie, admirand orasul din cel mai inalt punct al Budapestei;

2. Cina pe vaporasul de pe Dunare;

3. “Scaldatul” intr-unul din multele stranduri / bai turcesti amenajate in cladiri istorice.