Archive | 1:28 +00:00

Arancini di Riso

9 Feb

Inca o reteta italiana, de mare succes la noi in familie! Arancini

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: mica

Cantitate: 15 bucati

Ingrediente:

Arancini:

500 g orezArancini

sofran

3 galbenusuri

100 g pecorino ras

30 g unt

sare

Umplutura:

1/2 ceapa

100 ml vin rosu

80 g mazare

40 g pasta rosii

scamorza (eu am folosit mozzarella)

25 g unt

150 g carne vita tocata

1 lingura ulei

sare

piper

Mod de preparare:

Se fierbe orezul in 1/2 l apa sarata. Se fierbe in apa putina, ca sa ramana amidonul concentrat in orez. Se lasa pe foc pana scade de tot apa. Separat, se caleste carnea in ulei si unt, impreuna cu ceapa. Se adauga vinul cand carnea e semi-fiarta.  Dupa ce se evapora vinul, se pune pasta de tomate, diluata in 1/2 pahar de apa. Se lasa ragu-ul pe foc pana e carnea gata (15′) si se sareaza.

Orezul luat de pe foc si nescurs se amesteca cu untul, apoi se adauga sofranul mestecat intr-o lingura de apa (sau putin ou), oul, si pecorino ras. Se intinde ca o foaie groasa pe o farfurie.

Mazarea se caleste in ulei si putina apa cam 10 minute. Se amesteca cu carnea.

Se taie cuburi mozzarella.

Cu palmele umede, se ia orez se intinde pe palma, se modeleaza rorund, cu o adancitura la mijloc, se pune ragu cu mazare si 2-3 cuburi mozzarella. Se ia alta cantitate de orez, se acopera umplutura si se modeleaza rotund, oval sau in forma de para.

Arancini se dau prin ou, apoi pesmet. Se prajesc in baie de ulei incins.

Oatmeal – Chocolate Chip Cookies

9 Feb

Cele mai bune retete sunt cele incercate la prieteni! Aceasta este o reteta pe care am invatat-o de la o prietena din America. Thanks, Oatmeal - Chocolate Chip CookiesJen for these mouth-watering cookies! We never get tired of them!

Timp de preparare: 50′

Complexitate: mica

Cantitate: 55-60 bucati

Ingrediente:

3/4 cana de unt moale (185 g)

1 cana zahar brunOatmeal - Chocolate Chip Cookies

1/2 cana zahar

1 ligurita praf de copt

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

1 lingurita vanilie

1 3/4 cani faina

2 cani fulgi ovaz

1   1/2 ciocolate Mikla cu lapte

1/2 lingurita scortisoara

1 ou

Mod de preparare:

Se bate untul 30 secunde. Se adauga zaharul brun, zaharul, bicarbonatul si scortisoara. Se mixeaza pana se omogenizeaza. Se incorporeaza si oul cu vanilia, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si fulgii de ovaz. Se marunteste ciocolata si se amesteca si ea cu intreaga compozitie.

Se formeaza bilute de aluat si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se aseaza 24 bucati in tava de aragaz (6X4).  Se coc 10-12 minute la 190 grade (pana ce marginile devin maronii – chiar daca mijlocul pare moale, trebuie scoase de la cuptor, se mai intaresc apoi).

Tip! In loc de ciocolata, se pot folosi stafide sau fructe uscate (1 cana) ori nuci sau alune maruntite (1/2 cana).

Se pastreaza intr-un vas care poate fi inchis ermetic, pentru a-si pastra consistenta.

 

Tartiflette

9 Feb

Tartiflette este un preparat originar din Haute-Savoie. Am gustat pentru prima data, la sora mea in Franta. Este o reteta Tartiflettesimpla, cu putine ingrediente, dar cu o savoare deosebita! Multumesc, Lil’ Sis’ pentru reteta minunata!

Timp de preparare: 1h

Coplexitate: mica

Cantitate: 4-5 portii

Ingrediente:

6-7 cartofiTartiflette

1 roata branza reblochon

2 cepe foarte mari

200-250 g kaiser (lardons)

2 linguri smantana

1/4 pahar vin alb (optional)

15 g unt

2 linguri ulei

Mod de preparare:

Se curata cartofii de coaja. Se fierb intregi in apa cu sare. Se scurg si se taie felii potrivite.

Se caleste ceapa taiata julienne, impreuna cu kaiserul, in unt si ulei pana ceapa devine sticloasa, iar kaiserul se rumeneste usor. Se sareaza si pipereaza.

Intr-o tava de yenna, se picura cativa stropi de ulei. Se aseaza un strat compact de cartofi, se sareaza. Cartofii se pipereaza si se ung cu smantana. Se aseaza stratul de ceapa si kaiser. Deasupra se pun felii subtiri de branza reblochon. Apoi se pune inca un strat compact de felii de cartofi. Se sareaza si pipereaza. Se intinde iarasi un strat de felii de branza reblochon, de data aceasta mai groase. Se stropeste cu vin si se baga la cuptor, pana se rumeneste usor branza (cam 30 minute).

Se serveste cald, cu salata verde si vin alb.

%d bloggers like this: