Archive | Bomboane si cookies RSS feed for this section

Oatmeal – Chocolate Chip Cookies

9 Feb

Cele mai bune retete sunt cele incercate la prieteni! Aceasta este o reteta pe care am invatat-o de la o prietena din America. Thanks, Oatmeal - Chocolate Chip CookiesJen for these mouth-watering cookies! We never get tired of them!

Timp de preparare: 50′

Complexitate: mica

Cantitate: 55-60 bucati

Ingrediente:

3/4 cana de unt moale (185 g)

1 cana zahar brunOatmeal - Chocolate Chip Cookies

1/2 cana zahar

1 ligurita praf de copt

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

1 lingurita vanilie

1 3/4 cani faina

2 cani fulgi ovaz

1   1/2 ciocolate Mikla cu lapte

1/2 lingurita scortisoara

1 ou

Mod de preparare:

Se bate untul 30 secunde. Se adauga zaharul brun, zaharul, bicarbonatul si scortisoara. Se mixeaza pana se omogenizeaza. Se incorporeaza si oul cu vanilia, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si fulgii de ovaz. Se marunteste ciocolata si se amesteca si ea cu intreaga compozitie.

Se formeaza bilute de aluat si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se aseaza 24 bucati in tava de aragaz (6X4).  Se coc 10-12 minute la 190 grade (pana ce marginile devin maronii – chiar daca mijlocul pare moale, trebuie scoase de la cuptor, se mai intaresc apoi).

Tip! In loc de ciocolata, se pot folosi stafide sau fructe uscate (1 cana) ori nuci sau alune maruntite (1/2 cana).

Se pastreaza intr-un vas care poate fi inchis ermetic, pentru a-si pastra consistenta.

 

Fursecuri “Boabe de Cafea”

6 Jan

Nu sunt deloc consumatoare de cafea, insa iubesc prajiturile cu cafea. Aceste dragalase fursecuri sunt nemaipomenit de aromate, iar consistenta Fursecuri "Boabe de Cafea"lor este grozava – moi, dar crocante! Merita sa le ai in casa, pentru gustarile dulci de dupa-amiaza!

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 5-10′ / tava

Complexitate: mica

Cantitate: 70-75 bucati mici (2 tavi)

Ingrediente:

200 g unt

80 g ciocolataDSC_2070_1

100 g zahar pudra

4 lingurite cacao

2 lingurite ness dizolvat intr-o lingura lapte fierbinte

1 lingurita esenta cafea

1 lingura lichior cafea

1 lingurita praf de copt

300 g fainaFursecuri "Boabe de Cafea"

Mod de preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul pana devine cremos. Se adauga ciocolata topita la bain-marie, esenta de cafea, lichiorul si ness-ul dizolvat in lapte. Se omogenizeaza. Se amesteca faina, cacao si praful de copt. Se inglobeaza treptat.

Se framanta pana devine un aluat omogen, dar usor faramicios. Se da la rece 30-45 minute. Se fac ovaluri din aluat si se cresteaza cu partea taioasa a unei lame de cutit. Se coc 5-10 minute la foc iute, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Peanut Blossom Cookies

24 Dec

DSC_1790Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 15-18 ‘ / tava

Timp de racire: 1h

Complexitate: mica

Cantitate: ~40 bucati

Ingrediente:

Cookies:

113 g unt la temperatura camerei

185 g unt de arahideDSC_1779_1

70 g zahar brun

65 g zahar

1 ou mare

1 lingurita de vanilie

2 linguri lapte

195 g faina (asa era in reteta, eu am mai suplimentat cu inca 5 linguri cu varf)

1/2 pachet praf de coptDSC_1802

1/4 lingurita sare

Deasupra:

38 jumatati de cuburi de ciocolata

65 g zahar (optional)

Mod de preparare:

Se bate untul crema. Se   adauga untul de arahide, zaharul brun si cel alb si se bat bine, vreo 2-3 minute, cu mixerul sau robotul. Se adauga oul si vanilia, apoi laptele. Separat, se amesteca faina, praful de copt si sarea. Se incorporeaza amestecul uscat in amestecul de unt. Se da la rece 1 h.

Se incalzeste cuptorul la 190 grade si se pune gratarul la mijloc, ca sa nu se arda pe fund biscuitii.

Se formeaza bilute, se dau prin zahar (optional – eu nu i-am dat) si se coc pe hartie de copt 15-18 minute (in reteta zicea 10 minute, insa la mine nu a fost suficient).

Imediat ce se scot din cuptor, se apasa jumatati de cuburi de ciocolata in fiecare cookie, pana se crapa putin crusta biscuitilor si cubul se topeste putin, in asa fel incat sa ramana fix.

Eu am facut cantitate dubla si au iesit 78 de bucati. Gustul de unt de arahide in combinatie cu ciocolata este delicios.

Tip! Eu am adaugat 5 linguri de faina dupa prima tava coapta, deoarece aluatul era foarte moale, iar cookies nu isi pastrau forma foarte bine.

Praline cu cocos (Raffaello)

26 Jul

Nu au gust asemanator cu celebrele praline, nici nu aduc cu acestea, ci pur si simplu sunt identice la gust! Foarte foarte bune!Bomboane Raffaello

Timp de pregatire: 20′

Complexitate: redusa

Cantitate: 20 bucati

Ingrediente:

130 g lapte praf (o punga Malita)

50 g zahar pudra

25 g nuca de cocosBomboane Raffaello + 25 g nuca cocos pentru final

50 g unt la temperatura camerei

1/2 lingura smantana

20 bucati alune de padure / arahide / migdale / fistic

foaie de napoltana maruntita

Mod de preparare:

Se amesteca laptele praf cu zaharul, apoi cu 25 g nuca de cocos si la final cu untul. Dupa ce se amesteca ingredientele se adauga smantana si se omogenizeaza.Se modeleaza in forma rotunda (bilute) , punandu-se migdala/ fisticul la mijloc si se “tavalesc” prin nuca de cocos amestecta cu napolitana maruntita (este optionala napolitana; arata mai bine fara; napolitana se inmoaie destul de repede, astfel incat trebuie consumate rapid; daca nu se foloseste napolitana, pot fi consumate si dupa cateva zile – asta daca rezista atat!).

Tip! Nu este nici o problema daca intreaga compozitie pare moale, inainte de a fi modelata – dupa ce vor sta o jumatate de ora la frigider, se vor intari exact atat cat este nevoie. Sau se poate pune mai putin lapte praf in compozitie de la inceput si nu mai este nevoie sa stea la frigider – eu am incercat ambele variante si este ok.

Multumesc Laura Sava pentru aceste bomboane grozave!

Classic Spritz Cookies

22 Apr

De curand, am primit un kit de decorat torturi si prajituri + presa de fursecuri, de la sora mea.  Intrucat noua ne plac fursecurile cu unt foarte mult, am zis ca ar fi o ocazie potrivita sa mai fac inca o data reteta asta.

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 15′

Complexitate: medie

Cantitate: cam 60 bucati

Ingrediente:

3 1/2 cani faina

1 lingurita praf de copt

1 1/2 unt moale, la temperatura camerei (375 g)

1 cana zahar

1 ou

1 esenta vanilie Finesse de la Dr.Oetker

2 lingurite esenta migdale

2 linguri lapte (daca aluatul este prea ferm)

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu praful de copt. Separat, se bate untul cu zaharul foarte bine in robot. Se adauga oul, vanilia, esenta de migdale si se omogenizeaza. Se adauga treptat faina. In mod normal, nu este nevoie sa stea la rece. Se spriteaza cu presa de fursecuri 20 de bucati, in fiecare tava (tapetata cu hartie de copt neunsa).

NB! Daca aluatul este prea moale, se da la rece pentru 15′ (nu trebuie sa nici prea tare, pentru ca nu vor mai fi la fel de fragede si nu se lipeste de hartia de copt). Daca aluatul este prea tare, se incorporeaza 1-2 linguri de lapte (insa nu trebuie sa fie nici prea moale, pentru ca formele nu se vor mentine la cuptor). Daca devine prea moale sau untul iese din aluat in timpul spritarii,  se baga la frigider pentru 5 minute.

Se coc 12-15′ (pana marginile devin aurii), la 375 grade, pe gratarul de la mijloc. Se lasa sa se raceasca 5-7′,  pe hartia de copt din tava, pusa pe un gratar. Se tin inchise ermetic, in recipiente pentru fursecuri, altfel, isi pierd aroma puternica de unt si fragezimea.

Peanut Butter Blossoms

19 Apr

Timp de pregatire: 15;

Timp de coacere: 10-12′

Complexitate: mica

Cantitate: 40 bucati

Ingrediente:

1/2 cana unt (125 g)

1/2 cana unt arahide

1/2 cana zahar

1/2 cana zahar brun

1 lingurita praf de copt

1/8 lingurita bicarbonat de sodiu

1 ou

2 linguri lapte

1 lingurita vanilie

1 3/4 cani faina

1/2 cana zahar

2 tablete ciocolata Milka cu lapte

Mod de preparare:

Se amesteca untul si untul de arahide.Se adauga zaharul, zaharul brun, praful de copt si bicarbonatul.  Se bat bine. Se adauga oul, laptele si vanilia. asae adauga treptat faina. Se formeaza bilute de coca de 2,5 cm. Se dau bilutele prin zahar si se aseaza in tava, pe hartie de copt neunsa, la distanta de 2-3 cm. Se coc la 180 grade, pentru 10-12 minute, pana cand marginile se intaresc si fundul este maroniu.  Se imping jumatati de cuburi de ciocolata imediat ce au fost scoase din cuptor.

Sunt extraordinare si au o aroma deosebita de la untul de arahide ! De cand le-am descoperit, nu lipsesc de pe masa de Craciun niciodata!

Gingersnaps

19 Apr

Timp de pregatire: 15′

Timp de coacere: 8-10′

Complexitate: mica

Cantitate: 65 bucati

Ingrediente:

2 1/2 cani faina

1 cana zahar brun

3/4 cana unt (cam 190 g)

1/4 cana melasa

1 lingurita bicarbonat sodiu

1 ou

1 lingurita ghimbir macinat

1 lingurita scortisoara macinata

1/2 lingurita cuisoare macinate

1/2 cana zahar

Mod de preparare:

Se amesteca jumatate din faina cu zaharul brun, untul, melasa, oul, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul, scortisoara si cuisoarele. Se amesteca apoi, treptat, cu restul de faina. Se formeaza bilute de coca de 2 1/2 cm. e dau bilutele prin zahar. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, la distanta de 5 cm (intra cam 20 bucati intr- tava). Se coc 8-10 minute, la 190 grade (pana se desprind marginile si se crapa deasupra).

Chocolate Chunk Cookies

19 Apr

Timp de pregatire: 15′

Timp de coacere: 15′

Complexitate: mica

Cantitate: 40 bucati

Ingrediente:

260 g faina

170 g unt la temperatura camerei

130 g zahar

140 g zahar brun

1 pachet praf copt

1 pachet zahar vanilat

1 ou

1 galbenus

1/2 lingurita sare

1 ciocolata Milka cu lapte

Mod de preparare:

Untul se bate bine cu zaharul, in blender. Se adauga ouale.Se amesteca faina cu sarea si praful de copt si se incorporeaza treptat in compozitia de unt. Se adauga ciocolata taiata cubulete mici. Se formeaza bilute si se coc pe hartie de copt la 180 grade, pentru 15 minute. Se pastreaza pentru multe zile daca sunt inchise ermetic, intr-un recipient special pentru fursecuri – asta daca apuca a doua zi! 🙂 .

Pe cat sunt de simple, pe atat sunt de gustoase!  Eu niciodata, dar niciodata nu fac doar cantitatea intreaga, ci o dublez cel putin, deoarece pana seara, dispar toate!

%d bloggers like this: