Archive | Muffins RSS feed for this section

Briose Aperitiv

24 Feb

Bune, bune, bune! Gust de quiche, doar ca nu au crusta! Excelent ca aperitiv sau gustare! La fel de bune calde ori reci! Cu siguranta, le voi faceBriose Aperitiv des – iar variantele ar putea fi inepuizabile!

Complexitate: mica

Timp de preparare: 1h30′

Cantitate: 20 bucati mari

Ingrediente:

2 bucati ardei gras rosu taiat cubulete

350 g sunca presata taiata “suvite” subtiri, de 2-3 cm lungime

5 ouaBriose Aperitiv

250 g cascaval ras

200 g branza sarata si tare rasa

4 – 5 linguri faina

1 lingura pesmet

5 linguri iaurt

3 fire ceapa verde tocata rondele – optional

sare (eu nu am pus, era branza suficient de sarata)Briose Aperitiv

piper (eu nu am pus)

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu putina sare. Se adauga galbenusurile si se condmenteaza dupa gust. Se adauga pe rand iaurtul, faina si pesmetul. Se omogenizeaza dupa fiecare ingredient in parte. Se incorporeaza pe rand sunca, cascavalul, branza, ardeiul si ceapa verde (ceapa verde nu am folosit).

Se coc in forme de hartie de copt sau in forme de briose, la foc potrivit pentru aproximativ 1 ora, pana ce se rumenesc frumos deasupra, dar si dedesubt (nu este nici o problema daca sunt putin mai colorate pe partea de jos, nu sunt arse). Briose Aperitiv

Se servesc calde sau reci – sunt la fel de bune!

Advertisements

Forme Briose / Mini-Quiche

24 Feb

Anul trecut am mancat la Nisa niste briose care erau ambalate in forme de hartie patrate si foarte dragute. Pentru ca mi-au placut foarte mult, am Muffin Case“dezasamblat” una ca sa vad cum este impaturita. Mi-a ramas gandul la ele, iar acum, pentru ca am in plan niste briose-aperitiv, iar cele pe care le am eu nu se potrivesc pentru un aperitiv, m-am gandit sa le confectionez. Totusi, cred ca ar merge si pentru briose rustice cu fructe sau pentru mini-quiche.

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Muffin Case

Briose cu mere si glazurate cu ciocolata

30 Jul

Gustare, desert sau mic dejun, micutele briose englezesti sunt binevenite oricand! Doar nu degeaba le indrageau britanicii la ceaiul de la ora 5! 🙂 Sunt atat de celebre incat, in urma popularitatii lor a ramas chiar si un cantec pentru copii (Muffin Man).

Timp de preparare: 40′

Complexitate: mica

Cantitate: 16 bucati

Ingrediente:

250 g faina

2 linguri cacao

1 lingurita scortisoara

1/8 lingurita cuisoare macinate

1/8 lingurita nucsoara macinata

1/8 lingurita ghimbir macinat

1 plic praf de copt

un praf de sare

1 lingurita bicarbonat

4 linguri mere rase si calite cu putin zahar (cam 3 mere)

150 g zahar

3 oua mari

5 linguri lapte rece

4 linguri ulei floarea soarelui

o ciocolata cu lapte (100 g)

o lingura smantana dulce

forme de hartie (sau ulei si faina pentru tapetat formele)

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele uscate (faina, praful de copt, cacao, bicarbonatul, aromele, sarea). Separat, se bat ouale cu zaharul spuma. Se adauga alternativ ulei si lapte si se omogenizeaza bine. Se incorporeaza ingredientele uscate treptat, iar la sfarsit merele rase si calite. Se pune aluat in fiecare forma, dar nu se umple, ci cam 3/4 din forma. Se dau la cuptor, la 200 grade, pentru 15 minute. Cand sunt gata, se scot din formele de teflon (nu si din cele de hartie) si se lasa pe un gratar sa se raceasca, apoi se topeste ciocolata la bain-marie, se adauga smantana si se mesteca bine. Se ung briosele cu crema obtinuta lasata 5 minute sa se raceasca, punand doar pe mijloc si lasand-o sa curga singura pe margini. Sunt extraordinar de pufoase, afanate si aromate.

Tip! Merele se pot inlocui cu dovleac.

%d bloggers like this: