Archive | Salate RSS feed for this section

Guacamole cu Painici Rustice

28 Sep

Ai, hombre! O salata mexicana ce seamana cu salata de rosii romaneasca foarte des servita la noi vara. Este gustoasa, Guacamole cu Painici Rusticedar nu iti da senzatia ca ai mancat ceva de la celalalt capat al lumii! Merita pregatita ca aperitiv. In general se serveste alaturi de tortillas chips (eu nu mananc astfel de gustari sintetice, astfel ca,  am preferat sa pregatesc niste painici crocante, cu ierburi aromatice). Painicile sunt un real succes – aromate si gustoase; cred ca ar fi potrivite si la vizionarea unui film, in loc de popcorn.

Timp de preparare salata: 15′

Timp de preparare painici: 30′

Complexitate: mica

Cantitate: 6 portii

Ingrediente:Guacamole cu Painici Rustice

Guacamole:

3 rosii cherry taiate cuburi mici

1 rosie medie taiata cuburi mici

1/3 cana ceapa rasa

1 lingura coriandru tocat marunt

2 linguri patrunjel tocat marunt

1 lingura zeama lamaieGuacamole cu Painici Rustice

3/4 lingurita sare

3 miezuri avocado pasate

2 ardei iuti tocati marunt

1 graunte usturoi pisat

Painici Rustice:

faina

areGuacamole cu Painici Rustice

drojdie

apa

maghiran uscat

busuioc proaspat tocat marunt

chilli

paprika

Mod de preparare:

Guacamole:

Se amesteca toate ingredientele. Se decoreaza cu patrunjel. Se serveste in coaja fructului scobit. Se serveste imediat.

Painici:

Se framanata un aluat din toate ingredientele si se lasa la dospit 15′. Se intinde o foaie subtire de coca, pe blatul pudrat cu faina si chilli. Se presara chilli si sare de mare deasupra, apoi se portioneaza. Se prajesc in ulei. Se scurg pe un servetel de hartie.

Se serveste salata impreuna cu painicile ca aperitiv.

Tip! Pentru a alege un avocado potrivit, inainte de a-l cumpara, putem folosi acest truc. Se rupe codita sa, iar daca culoarea fructului de sub codita este verzuie, ci nu galben-maronie, inseamna ca fructul este numai bun – nu este prea copt. De asemenea, culoarea sa trebuie sa fie mai mult maro, decat verde – altfel este prea crud si nu avea acea consistenta a untului. Se poate incerca si cu degetul, apasand usor fructul, insa nu este foarte potrivit sa facem acest lucru, deoarece putem patrunde coaja, iar avocado devine perisabil foarte repede.

Salata de Boeuf

14 Jan

O avea ea nume frantuzesc si origini rusesti, insa noi, romanii, am adoptat-o si adaptat-o. Este a noastra acum si difera de la gospodina la Salata de Boeufgospodina. Noua nu ne place cu carne, asa ca am transformat-o intr-o salata de legume cu maioneza.

Timp de preparare: 2h

Complexitate: mica

Ingrediente:

cartofi fierti in coaja, apoi decojiti si tocati cubulete mici

morcovi curatiti de coaja si fierti, apoi tocati cubulete

radacina de patrunjel tocata cubulete mici si apoi fiarta

radacina de telina tocata cubulete si apoi fiarta

castraveciori acri taiati marunt, cubulete

gogosari acri taiati marunt, cubulete

un ou crud

un galbenus de ou fiert

ulei floarea soarelui

o lingurita mustar

!optional mazare

!optional albusul ramas de la maioneza

Mod de preparare:

Maioneza:

Se piseaza galbenusul fiert si se amesteca cu oul crud si mustarul. Se pune putin cate putin, mixand, cand ulei, cand zeama de lamaie si se amesteca, pana se obtine cantitatea dorita.

Asamblare:

Se amesteca legumele tocate marunt. Apoi se amesteca cu maioneza. Optional, se aseaza pe un platou, se imbraca in maioneza si se decoreaza cu legume. Mie nu-mi place asa, deoarece salata devine prea grasa.

Se serveste la 2-3 ore de la pregatire. Se pastreaza la rece.

Crostini cu Salata de Ciuperci

30 Dec

Un aperitiv extrem de simplu de preparat, insa cu adevarat gustos!Crostini cu Salata de Ciuperci

Timp de preparare: 1h

Complexitate: mica

Ingrediente:

200 g piept de pui fiert (fara piele)

100 g castraveti murati

1 borcan ciuperci

3 linguri maioneza de casaCrostini cu Salata de Ciuperci

2 linguri smantana grasa

sare

piper

Maioneza:

galbenusul de la 1 ou fiert

1 ou crud

1 lingurita mustar

ulei

zeama de la 1/2 lamaie

Crostini:

felii de paine pe vatra

ulei

sare

piper alb

Mod de preparare:

Maioneza:

Se piseaza galbenusul fiert si se amesteca cu oul crud si mustarul. Se pune putin cate putin, mixand, cand ulei, cand zeama de lamaie si se amesteca, pana se obtine cantitatea dorita.

Salata de ciuperci:

Se fierbe carnea de pui, se scurge de apa si se taie cubulete. Castravetii se taie cubulete si se scurg si ei. Ciupercile de toaca marunt, cubulete si se scurg de lichid prin presare. Cele 3 ingrediente se amesteca si se potrivesc de sare si piper. Se adauga maioneza si smantana si se amesteca.

Criostini:

Se ung feliile de paine cu ulei, se sareaza si se pipereaza si se dau la cuptor pentru 15-20 minute. (Pentru cei grabiti, se baga la sandwich maker.)

Se pune salata de ciuperci pe crostini si se servesc ca aperitiv.

Salata cu bacon si rosii

2 May

De cand a venit primavara, simt nevoia sa mananc cat mai multe “verdeturi” si cat mai putine bucate cu sosuri sau grasimi. Asa ca, am dat iama pe blog-urile culinare pe care le urmaresc de o buna bucata de vreme incoace si am inceput sa selectez ce “imi face cu ochiul”. Aceasta salata este una dintre ele.

Timp de preparare: 15′

Timp fierbere: 20′

Complexitate: mica

Cantitate: 5-6 portii mari

Ingrediente:

450 g paste (pene)

450 g bacon afumat taiat bucatele

2 linguri ulei (eu am pus doar una)

450 g porumb

300 g rosii taiate bucatele

2 linguri otet (eu nu am pus, pentru ca nu imi plac rosiile cu otet)

sare

piper

3/4 cana busuioc proaspat tocat marunt (eu nu am avut si am pus uscat)

NB! Eu am adaugat si piept de pui fiert.

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele si se serveste proaspata.

Salata de pui

28 Apr

Cutreierand internetul, cautand feluri de mancare usoare, “revenoase”, tocmai bune inainte de obisnuita ghiftuiala de Sarbatori, tipica romanului, am dat peste salata aceasta, care este si satioasa, dar si fresh!

Timp preparare: 25′

Timp fierbere: 25′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

1 piept pui fiert,cu sare, piper, salvie, chimen si oregano; dezosat si fara piele tocat cubulete marunte

1 radacina de telina data pe razatoarea mare

1/2 cana de castane fierte si tocate

1/2 cana ardei gras rosu tocat marunt

1/2 cana ardei gras galben tocat marunt

1/2 cana ceapa verde tocat marunt (sau 1/2 cana ceapa rosie data pe razatoarea mare)

1 ceasca maioneza

sare

piper

optional – 1 morcov mare ras pe razatoarea mare (in reteta nu era trecut, insa eu am adaugat)

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele intr-un bol si se seveste proaspata.

Salata Caesar

20 Apr

Se stie ca una dintre cele mai faimoase salate din lume este salata Caesar (cu diferitele ei variante). Caesar Cardini a fost un imigrant italin, care detinea un restaurant din Tijuana, Mexic. Se spune ca, la un moment dat, in timpul prohibitiei, cand alimentele nu erau foarte variate, Caesar a trebuit sa gatesca cu ingredientele pe care le avea la indemana. Nevrand sa-si dezamageasca clientii, el a conceput aceasta salata, pe care a pregatit-o chiar sub privirile celor prezenti la mese. In scurt timp, salata a devenit cunoscuta, iar oamenii (indeosebi starurile de la Hollywood) veneau la restaurantul sau, doar sa guste deja celebra salata.

Iata reteta:

Timp de pregatire: 10′

Timp de grill: 10′

Timp coacere: 15′

Complexitate: mica

Cantitate: 2 portii medii

Ingrediente :

un piept de pui mic taiat cubulete

salata verde

4 felii de paine tare, taiata cuburi

50 g unt

2 linguri smantana de gatit

2 linguri lapte

2 catei usturoi pisati (sau usturoi praf)

2 cepe verzi

sare

piper alb

optional 2 fire de patrunjel maruntit (eu prefer fara)

Mod de preparare:

Se da pe grill puiul, cu sare si piper.

Se topeste untul si se ung feliile de paine, apoi se taie cubulete si se dau la cuptor, pentru 15′, intorcandu-se din cand in cand.

Intre timp se pregateste dressing-ul Ranch. Se amesteca smantana cu laptele, apoi se adauga sarea, piperul si usturoiul. La sfarsit se pune ceapa verde tocata foarte fin. Noua ne place foarte mult tzatziki, asa ca uneori punem castrabeti proaspeti tocati foarte marunt. Se adauga patrunjelul tocat.

Se aseaza salata verde rupta cu mainile, pe o farfurie. Deasupra se presara crutoanele si puiul la grill, iar pe deasupra se pune dressing-ul.

In ultima perioada, de cand a venit primavara, consumam foarte multe salate, iar aceasta este una dintre preferatele noastre. Merita, deoarece este usor de facut, este hranitoare si este usoara.

%d bloggers like this: