Tag Archives: aperitiv

Salata de Boeuf

14 Jan

O avea ea nume frantuzesc si origini rusesti, insa noi, romanii, am adoptat-o si adaptat-o. Este a noastra acum si difera de la gospodina la Salata de Boeufgospodina. Noua nu ne place cu carne, asa ca am transformat-o intr-o salata de legume cu maioneza.

Timp de preparare: 2h

Complexitate: mica

Ingrediente:

cartofi fierti in coaja, apoi decojiti si tocati cubulete mici

morcovi curatiti de coaja si fierti, apoi tocati cubulete

radacina de patrunjel tocata cubulete mici si apoi fiarta

radacina de telina tocata cubulete si apoi fiarta

castraveciori acri taiati marunt, cubulete

gogosari acri taiati marunt, cubulete

un ou crud

un galbenus de ou fiert

ulei floarea soarelui

o lingurita mustar

!optional mazare

!optional albusul ramas de la maioneza

Mod de preparare:

Maioneza:

Se piseaza galbenusul fiert si se amesteca cu oul crud si mustarul. Se pune putin cate putin, mixand, cand ulei, cand zeama de lamaie si se amesteca, pana se obtine cantitatea dorita.

Asamblare:

Se amesteca legumele tocate marunt. Apoi se amesteca cu maioneza. Optional, se aseaza pe un platou, se imbraca in maioneza si se decoreaza cu legume. Mie nu-mi place asa, deoarece salata devine prea grasa.

Se serveste la 2-3 ore de la pregatire. Se pastreaza la rece.

Crostini cu Mozzarella si Prosciutto

6 Jan

Un mic dejun foarte apetisant – perfect!Crostini cu Mozzarella si Prosciutto

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 12-15′

Complexitate: mica

Ingrediente:

felii de paine pe vatra (painea trebuie sa nu fie proaspata)

rosii foarte coapte, decojite si pasate

mozzarella rasaDSC_2166_1

felii foarte subtiri de prosciutto, taiate in 3-4

parmezan

busuioc tocat foarte marunt

usturoi

ulei de masline

Mod de preparare:

Dressing-ul de busuioc:  Se freaca busuiocul tocat marunt cu ulei si usturoiul pisat, pana devine cremos.Crostini cu Mozzarella si Prosciutto

Crostini:  Feliile de paine se freaca cu usturoi, apoi se ung cu ulei cu o pensula. Se freaca rosiile pasate cu putin ulei si busuioc si se ung feliile de paine. Se aseaza feliile de prosciutto portionate, apoi cascavalul ras, iar peste se presara dressing-ul de busuioc. Ultima data se rade parmezan marunt. Se baga la cuptor, pe o tava cu hartie de copt, la 190 grade, pentru 12-15 minute, pana se topeste mozzarella si painea devine crocanta.

 

 

Crostini cu Mozzarella si Prosciutto

Pizzette de vinete

25 Dec

Excelente ca aperitiv ori garnitura! DSC_5523

Timp de preparare: 20′

Timp de coacere: 30′

Complexitate: mica

Ingrediente:

1 vanata mare

1-2 rosii

5-6 ciuperci champignon

250 g cascaval mozzarellaDSC_5521

4-5 frunze busuioc

patrunjel (mie nu-mi place patrunjelul si nu am pus)

1 catel usturoi (optional)

ulei de masline

pesmet

sare

Mod de preparare:

Se amesteca rosiile si ciupercile taiate cuburi cu mozzarella taiata marunt, busuiocul tocat marunt, usturoiul dat pe razatoare si sarea.

Se spala vinetele, se sterg, se taie felii de 1,5-2 cm grosime, se sareaza se lasa 10 minute sa iese apa din ele, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se stropesc cu 1-2 linguri ulei masline.

Se pun 1-2 linguri din mixul de legume peste feliile de vanata. Se presara cate o lingurita de pesmet peste fiecare felie. Se stropesc pizzettele cu 2-3 linguri ulei din loc in loc. Se baga la cuptor pentru 25-30′.

Se servesc calde sau reci. Noi le-am servit cu carne pe gratar.

Aceasta reteta este preluata de pe blogul Laurei Adamache si este incredibil de gustoasa!

Mic Dejun Apetisant

10 Jan

Cui nu-i plac diminetile tarzii, fara graba, fara stres, cu mic dejun prelungit si conversatii vesele?! Reteta asta este imbietoare – mirosul placut de cascaval si paine coapta, coaja crocanta…

Timp de preparare: 15 min

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

1 paine

unt

mozarella rasa

felii de sunca presata

putin parmezan ras

Mod de preparare:

Se feliaza painea (dar nu pana jos). Se ung feliile cu unt. Se presara parmezan ras. Se aseaza feliile de sunca intre feliile de paine. Se rade mozzarella intre feliile de paine. Se baga la cuptor, intr-o tava cu hartie de copt, pana se rumeneste painea si se topeste cascavalul. Este delicios!

Saratele cu mozzarella si parmezan

29 Dec

Incredibil de fragede, gustoase, perfecte pentru o gustare sau aperitiv! Eu mereu fac cel putin cantitate dubla.

Timp de preparare: 10 minute

Timp de coacere: 15-20 minute / tava

Cantitate: 2 tavi de aragaz

Complexitate: mica

Ingrediente:

250 g faina

100 g parmezan ras

100 g mozzarella rasa

100 g unt topit

1 praf de copt

4 linguri smantana

1 ou

sare grunjoasa

mac

susan

1 ou pentru uns

1 lingura lapte

cascaval / mozzarella rasa pentru crusta

Mod de preparare:

Se amesteca faina, praful de copt si branzeturile. Se incorporeaza untul topit,  se adauga smantana, apoi oul si se framanta bine.  La sfarsit se framanta “chitind” aluatul ca pe o patura, pentru a se forma foitaj. Se pune la rece intr-o folie de impachetat pentru 30 minute (in ultimele 5-10 minute chiar la congelator). Se intinde o foaie pe hartie de pergament, se taie marginile pentru a obtine un dreptunghi / patrat, apoi se taie fasii subtiri, dupa care se portioneaza fasiile in bastonase mai mici. Se ung cu ou amestecat cu lapte cu ajutorul unei pensule, se presara sare grunjoasa, apoi mac sau susan si la sfarsit se rade cascaval pe razatoarea mica. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la foc  mediu 10 minute, apoi la foc mic inca 10-15 minute.

Tips:

1. Se pot rasuci cand se aseaza in tava – pentru aspect.

2. Se poate adauga in compozitie boia dulce, chilli, oregano sau busuioc macinat – atunci cand sunt servite ca aperitiv.

 

 

 

 

Baghete crocante cu sunca si mozzarella

26 Jul

Indiferent ca le folosesti ca aperitiv, snack sau impreuna cu prietenii la un meci ori film, cu siguranta vor fi apreciate de o toata lumea! Sunt Baghete cu Sunca si Cascavalabsolut delicioase, se fac repede si nici nu ai multe vase de spalat! :))

Aceasta reteta este preluata de pe blogul Laurei Sava, pe care o admir si ale carei calatorii culinare le urmaresc mereu! Multumesc!

Timp de preparare: 10′

Timp de coacere: 10-12′ / tava

Complexitate: mica

Cantitate: 24-25 bucati

Ingrediente:

1 foitaj din comert (eu am avut Linco)

9 felii sunca presata / sau alt tip

200 g cascaval

1 galbenus cu 1 lingura lapte

susan

mac

Mod de preparare:

Foaia de aluat se intinde cu sucitorul pe masa sau pe blatul de lucru, pudrat cu faina in prealabil. Se aseaza feliile de sunca pe jumatate de foaie. Apoi se rade cascavalul deasupra. Jumatatea goala de foaie se unge cu apa si se acopera cu ea partea umpluta cu sunca si cascaval. Se apasa bine pentru scoaterea aerului (puteti sa treceti de cateva ori cu sucitorul peste aluatul impaturit) si se feliaza cu ajutorul rolei de pizza sau cutitul in fasii de 2-3 cm latime, dupa ce a fost unsa cu ou. Se preasara susan si mac. Se rasuceste fiecare fasie si se aseza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.


Se dau tava la cuptor, la foc potrivit cam 15′, pana se rumenesc.

Budinca de ciuperci

7 May

Timp de preparare: 15′

Timp de prajire: 10′

Timp de coacere: 30-40′

Complexitate: mica

Cantitate: o forma de chec

Ingrediente:

500 g ciuperci

60 g unt

1 lingurita ceapa rosie razuita (eu am folosit si ceapa verde)

200 ml lapte

1 lingura faina

100 ml smantana

2 galbenusuri

100 g pastrama afumata

100 g cascaval ras marunt

sare

piper

zeama de lamaie

patrunjel verde

Mod de preparare:

Ciupercicile curatate de coaja si feliate se calesc in unt, cu ceapa, sarea, piperul si patrunjelul.

Se pregateste din untul ramas dupa calire, faina si laptele, un sos bechamel. Se ia de pe foc si se adauga smantana, galbenusurile si pastrama, taiata fideluta. Se sareaza si se da gust cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Se amesteca cu ciupercile si se pune compozitia in forma de chec. Se presara cascavalul ras deasupra. Se da la cuptor intr-o tava unsa cu ulei, pentru 30-40 minute.

Are un miros apetisant si o crusta delicioasa cand este scoasa din cuptor. Se scoate din tava cand se raceste complet. De abia atunci cand este rece se poate taia felii. Altfel, nu-si pastreaza forma.

%d bloggers like this: