Senor Patata

Sunt extraordinari, iar combinatiile sunt infinite!

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: mica

Ingrediente pentru varianta mea:

cartofi

unt

sare

piper

cascaval (sau branza)

sunca (sau kaiser / piept pui)

* optional porumb, rozmarin

Mod de preparare:

Cartofii se spala bine si se invelesc in folie de aluminiu cu coaja cu tot, se pun intr-o tava si se baga la cuptor, la foc mediu. Cand sunt gata (45 minute – 1 h), se cresteaza pe jumatate, dar nu pana la capat, se piseaza miezul si se amesteca cu sare, piper si unt. Apoi se presara boabe de porumb, sunca presata, cascaval ras si se decoreaza cu rozmarin. Cascavalul se pune ultimul. Se dau la cuptor 5 minute, ca sa se gratineze cascavalul. Se servesc calzi.

Frigarui de porc cu legume la gratar si cartofi puree la cuptor

Timp de preparare: 45′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

Frigarui:

24 (6×4 frigarui) bucatele de carne de porc cat o caisa

1 ardei gras rosu taiat bucati mari

1 ardei gras verde taiat bucati mari

1 ceapa mare taiata in 4

4  palarii de ciuperci champignon mici

3-4 rosii cherry

sare

piper

busuioc

oregano

rozmarin

boia dulce

Piure:

3 cartofi potriviti

1 ou

2 linguri parmezan ras

sare

piper

Mod de preparare:

Se spala carnea si se portioneaza. Se pregateste un amestec din boia, sare, piper, verdeturile tocate marunt. Se freaca bucatelele de carne cu acest mix de condimente. Se infig bucati de carne si legume alternativ pe betele de frigarui (se pun 6 bucati de carne pe fiecare bat metalic sau mai putine daca batul este mai scurt). Se dau la frigider 1-2 ore. Se pun pe gratar, pana se rumenesc pe toate partile.

Intre timp, se pun cartofii cu coaja la fiert in apa rece cu un praf de sare. Se scurg, se curata de coaja si se zdrobesc. Se incorporeaza oul in cartofi, apoi parmezanul, sarea si piperul. Se fac forme cu posul in tava cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 5 minute, la foc potrivit.

Se servesc calde cu un vin rosu demisec, impreuna cu prietenii! 🙂

Frigarui de cartofi cu rozmarin

Nu imi place aroma de rozmarin crud, insa gatit, in combinatie cu untul, este imbietor!

Timp de pregatire: 15′

Timp de coacere: 60′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

4 cartofi mari (circa 600 g)

30 g unt

4 crengute lungi de rozmarin proaspat

sare

piper

Mod de preparare:

Se spala bine cartofii, se usuca si se invelesc in folie de aluminiu. Se coc 45′, la foc mediu. Se scot si se lasa sa se racoreasca (ca sa nu se farame la taiere).

Se curata frunzulitele de pe crengutele de rozmarin, lasand doar smocul din varf. Se toaca marunt frunzulitele si se calesc in unt.

Se curata cartofii de coaja, de taie rondele groase si se formeaza cu ei frigarui, infigandu-se in crengutele de rozmarin.

Se aseaza frigaruile intr-o tava si se condimenteaza cu sare si piper. Se stropesc cu untul aromat cu rozmarin.

Se dau frigaruile la cuptor pentru 10-15 minute, la foc mediu. Se servesc imediat.

Coaste de porc la gratar cu cartofi copti si ciuperci

Este un meniu excelent pentru o seara relaxanta de duminica, petrecuta cu prietenii.

Ingrediente:

coaste porc cu sare si piper

cartofi maricei

unt

porumb fiert

ciuperci champignon

sare

piper

Mod de preparare:

Friptura se frige pe gratar.

Ciupercile se sareaza bine si se frig pe gratar. Apoi se umplu cu porumb fiert.

Cartofii se spala bine si se invelesc in folie de aluminiu cu coaja cu tot. Can sunt gata (45 minute – 1 h), se cresteaza pe jumatate, dar nu pana la capat, se piseaza miezul si se amesteca cu sare, piper si unt. Apoi se presara boabe de porumb (si/sau sunca presata) si se decoreaza cu patrunjel.

Macrou cu legume la cuptor

Desi nu sunt o mare consumatoare de peste (cam singura din familia mea, familie de dunareni), acest preparat imi place foarte mult !

Timp de pregatire: 30′

Timp de coacere: 35′

Complexitate: mica

Cantitate: cam 6 portii

Ingrediente:

1,5 kg macrou

150 g morcovi

150 radacina telina

150 mazare

250 g cartofi

100 g ceapa

250 ml ulei

150 ml vin alb

100 ml bullion

Sare

Piper boabe

Cimbru macinat

Ienibahar macinat

Patrunjel verde

Suc de lamaie

Mod de preparare :

Pestele se curata, se eviscereaza, se spala, se portioneaza, se sareaza si se pune la scurs1/2 ora pe o farfurie.

Morcovii, telina si cartofii se curata, se spala, se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie inele. Impreuna cu mazarea, ceapa se caleste in ulei. Apoi se aseaza intr-o tava mai adanca.

Se aseaza pestele peste legume. Se desface bulionul in vin si se toarna peste peste. Se adauga cimbrul, piper din abundenta si ienibahar peste peste si se da la cuptor circa 35 minute (se probeaza dupa 25 minute).

Se serveste cald, pe un platou cu salata verde, decorat cu patrunjel si stropit cu suc de lamaie. (Eu am uitat sa fotografiez platoul. 😦  )

Cartofi gratinati

Timp de pregatire: 15′

Timp de fierbere: 25′

Timp de coacere: 30′

Complexitate: mica

Ingrediente:

cartofi

unt

smantana

branza

cascaval

Mod de preaparare:

Se fierb cartofii curatati si taiati rondele grosute, in apa cu sare si putin unt. Se rade branza si cascavalul si se amesteca impreuna cu untul si smantana. Se unge tava cu unt si se pun cartofii, peste care se intinde compozitia de branza si cascaval. Se da la cuptor pentru aproximativ o jumatate de ora, apoi se mai rade un strat subtire de cascaval peste, lasandu-se inca 2 minute la cuptor sau chiar in cuptor cu focul stins.