Tag Archives: cheesecake

Cheesecake cu banane si bezea

19 Apr

Timp de pregatire: 30′

Timp de coacere: 80′

Timp de racire: 8 ore

Complexitate: mare

Ingrediente:

1 1/2 biscuiti maruntiti

1/4 cana alune prajite si tocate

1/4 cana unt la temperatura camerei

2 banane mari si copate, taiate cubulete

1 lingura zeama lamaie

2 linguri zahar brun

250 g urda sau crema de branza

1 cana zahar

3 oua mari

1 lingurita lichior cafea de buna calitate!

2 lingurite esenta vanilie

bezea (4-5 albusuri, 1/4 lingura sare, 6 linguri zahar)

Mod de preparare:

Se prajesc alunele in tava cuptorului, apoi se maruntesc la robot. Se dau prin robot si biscuitii. Se amesteca biscuitii cu untul si alunele, apoi se aseaza in tava cu fund detasabil si se apasa bine si uniform pe toata suprafata si pe margini. Se baga la cuptor 10 minute, la 350 grade. Se scoate de la cuptor si se raceste complet.

Se amesteca bananele cu zeama de lamaie(ca sa nu oxideze), apoi se pun intr-o tigaie, impreuna cu zaharul brun, la foc mediu, pentru cateva minute, pana se topeste zaharul si se caramelizeaza foarte putin bananele, mestecand continuu.

Se bate urda 3 minute, la viteza medie cu mixerul (pana se inmoaie). Se adauga zaharul treptat, pana se incorporeaza. Apoi se adauga ouale, pe rand, batandu-se bine dupa fiecare ou. Se pune lichiorul si vanilia si se toarna compozitia in tava, peste blatul de biscuiti. Crema de banane se pune cu lingura, mestecand usor in mixtura de urda. Se coace la 350 grade, pentru 60 minute (pana mijlocul compozitiei se incheaga).

Se scoate de la cuptor si se pica cu lingura bezea cat este fierbinte, apoi se mai coace 10 minute, pana bezeaua se maroneste pe margini.

Se raceste complet in tava, apoi se acopera si se da la rece pentru 8 ore. Apoi se scoate din tava.

Este o prajitura fina si pretentioasa, insa cu siguranta de mare efect!

Orange Ribbon Cheesecake

19 Apr
Timp preparare: 25′
Timp coacere: 60-70′
Complexitate: mica



Ingrediente:
Topping:
1 portocala mare (cu coaja subtire)
1 cana de zahar
2 linguri zeama de lamaie
2 linguri zeama de portocala
3/4 cani apa


Cheesecake:
1 1/4 cani biscuiti graham macinati
3 linguri unt topit
680 g crema de branza (sau urda) la temperatura camereiDSC_4130
3/4 cesti zahar
4 oua mari, la temperatura camerei
4 linguri faina
1/2 cana smantana
1 lingura lichior portocale (sau 2 linguri vanilie)


Mod de preparare:
Topping:
Se confiaza portocala astfel: Se taie portocala rondele subtiri. Se pune pe foc apa si zaharul, pana ce dau in clocot, apoi se adauga feliile de portocala, zeama de lamaie si cea de portocala. Se fierb 10-12 minute, pana siropul incepe sa se inchege, iar partea alba a cojii de portocala se coloreaza usor. Se lasa sa se raceasca.


Cheesecake:
Se amesteca biscuitii macinati cu untul topit, apoi se intind intr-o tava cu fundul detasabil si se apasa usor, intinzandu-se uniform pe fundul tavii si pe marginile verticale cam 2-3 cm.
Separat, se bate branza cu zaharul, pana se omogenizeaza. Apoi, se adauga ouale, unul cate unul, batandu-se bine dupa fiecare ou. Se incorporeaza faina, smantana si lichiorul. Se pune peste crusta din tava.
Se coace la foc potrivit, timp de 60-70 minute, pana ce marginile se desprind atunci cand “scuturam” usor tava si suprafata devine ferma. Se lasa sa se raceasca complet si se da la rece pentru cel putin 2-3 ore. Se aseaza deasupra feliile de portocala, scurse foarte bine. Siropul ramas, se mai fierbe 1-3 minute, pana devine aramiu, apoi, dupa ce s-a racit, se unge prajitura.

Se serveste rece. Poate fi pastrata in frigider maxim 2-3 zile.

Orange Cheesecake este o prajitura fina, cu care impresionezi si cel mai mofturos invitat! 😉
%d bloggers like this: