Tag Archives: cornuri

Croissant au Chocolat

29 Dec

Aceste cornuri sunt facute din aluat de cozonac. Sunt foarte gustoase si fragede.

Timp de pregatire: 40′

Timp de dospire: 25′ + 30 ‘

Timp de coacere: 20′

Complexitate: medie

Cantitate: 16 bucati

Ingrediente:

1 kg faina

500 ml lapte

250 g zahar

4 oua

drojdie proaspata cat 1 ou de porumbel

1 galbenus ou pentru uns

10 linguri ulei

2 lingurite esenta vanilie Finesse Dr. Oetker

1 ciocolata cu lapte Milka topita la bain-marie

coaja de la o  lamaie confiata (a se vedea reteta Orange Ribbon Cheesecake. Numai ca aici se foloseste doar coaja, care se toaca cubulete marunte)

Mod de preparare:

1. Maiaua se pregateste la fel ca la Pariziene cu ciocolata.

2. Maiaua se amesteca cu faina. Apoi se adauga zaharul topit in lapte caldut, amestecat cu vanilia. Se adauga treptat, cand 1 ou, cand 2-3 linguri  ulei, pana cand se incorporeaza totul bine. Ouale se bat in prealabil cu putina sare. Se pun stafidele si lamaia confiata, scursa de jeleul format in timpul fierberii.  Se framanta bine (in jur de 25 – 30 minute), adaugandu-se cate o mana de faina sub aluat. Se framanta in modul clasic, aducand coca mereu in centru, dar si cu “pumnii”, apasand mereu si rupand din aluat din cand in cand. Se lasa la dospit, in vasul in care s-a framantat, intr-un loc cald, ferit de curent, la o temperatura constanta si acoprit cu o patura groasa.

3. Se imparte coca in 2 parti egale, fara a o mai framanta. Se intinde aluatul pe o suprafata  unsa cu ulei. Se imparte fiecare foaie intinsa in 8 triunghiuri. Se ung cu ciocolata la baza.  Se ruleaza si se aseaza in forma unsa bine cu ulei de flaorea soarelui. Se mai lasa la dospit cam 40′, tot intr-un loc cald si tot acoperita.

4. Se unge cu galbenusul bine batut suprafata cozonacului. Se baga la cuptor pentru 20 minute.

Tips:

1. In loc de ciocolata se poate folosi gem.

 

Advertisements
%d bloggers like this: