Tag Archives: desert

Tort Citrus Delight

10 Jan

Pentru iubitorii de citrice, acest tort este o incantare a gustului – este aromat si dulce de la fructe, insa si putin acrisor de la crema de iaurt!

Timp de preparare: 1 h 30′

Complexitate: mica

Cantitate: 15 portii

Ingrediente:

Blat:

1 cozonac (eu am avut de la Craciun 1 cozonac cu portocala confiata ramas din cei 13 cozonaci :)) )

10  piscoturi

Crema portocale:

300 g iaurt

400 ml frisca lichida

sucul de la 5 portocale si 1 lamaie

100 g zahar

15-17 g gelatina

Mandarine caramelizate:

12-15 jumatati felii mandarine subtiri

1 lamaie taiata in 4 cu coaja cu tot

1 jumatate de portocala taiata in 2 cu coaja cu tot

100 g zahar

100 g zahar brun

2 pliculete zahar vanilat ( sau 1 fiola esenta vanilie)

cateva linguri de apa

Sirop:

compot de piersici

cateva linguri lichior portocale

+ 3 linguri frisca lichida batuta

Mod de preparare:

Crema:

Se amesteca sucul de la citrice cu zaharul si iaurtul. Se lasa la inmuiat gelatina 10 minute in apa rece, apoi se dizolva la bain-marie. Se amesteca cu 2-3 linguri din crema de iaurt, ca sa nu se faca cocoloase, apoi se incorporeaza toata gelatina in grema. Se da la rece 20 minute.  Apoi frisca batuta se omogenizeaza cu amestecul de iaurt.

Mandarine caramelizate:

Se fierb toate ingredientele, pana cand fructele isi schimba culoarea, coaja devine translucida, iar apa se evapora si zaharul se caramelizeaza si este cremos. Se scurg feliile de mandarina si se aseaza pe o farfurie ca sa se raceasca. Portocala si lamaie se arunca. Siropul ramas se lasa si el sa se raceasca.

Asamblare:

Se taie 2 felii de cozonac pe lungimea sa, pentru a obtine 2 blaturi. Se aseaza un blat intr-o tava de forma si dimensiunea cozonacului, dar atentie! sa fie mai adanca decat o tava de cozonac. Se insiropeaza bine blatul. Se toarna 1/3 din crema si se niveleaza. Se aseaza un rand de piscoturi insiropate si ele in compotul amestecat cu lichior. Se mai intinde inca 1/3 din crema. Se aseaza si al doilea blat de cozonac si se insiropeaza bine. Apoi se intinde si ultima 1/3 de crema.

Se da la rece 2-3 ore ( de preferat peste noapte). Apoi se decoreaza cu frisca, mandarine caramelizate si caramelul ramas de la mandarinele caramelizate.

Advertisements

Prajitura 5 O’clock

21 Oct

Evident, denumirea este data de mine – este o prajitura economica si usor de facut, dar constistenta, ce poate fi servita ca gustare!

Timp de preparare: 1 h

Cantitate: 6-8 portii

Complexitate: mica

Ingrediente:

Blat:

120 g ciocolata cu lapte (1 tableta si 4-5 cuburi)

130 g faina

120 g unt

160 g zahar

6 oua

300 g gem de caise

40 g zahar pudra

Glazura:

375 g ciocolata cu lapte (3 tablete si 3/4)

450 g zahar

180 ml apa

Mod de preparare:

Se amesteca ciocolata rasa, untul, zaharul pudra, galbenusurile. Se bat albusurile spuma cu zaharul si se incorporeaza in compozitia de ciocolata. Faina se cerne si se amesteca cu restul compozitiei.

Se toarna intr-o tava cu hartie de copt si se coace la 180 grade, pentru 55 minute – 1 ora. Se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza in 3 blaturi mai subtiri. Gemul se incalzeste si se asambleaza prajitura, alternand straturile de balt cu cele de gem.

Separat, se fierbe zaharul cu apa. Se adauga ciocolata si se lasa pe foc pana aceasta se topeste, mestecand. Se strecoara prin sita si se toarna peste prajitura.

Se muta prajitua pe un paltou curat si se serveste dupa ce se intareste glazura.

Praline cu cocos (Raffaello)

26 Jul

Nu au gust asemanator cu celebrele praline, nici nu aduc cu acestea, ci pur si simplu sunt identice la gust! Foarte foarte bune!Bomboane Raffaello

Timp de pregatire: 20′

Complexitate: redusa

Cantitate: 20 bucati

Ingrediente:

130 g lapte praf (o punga Malita)

50 g zahar pudra

25 g nuca de cocosBomboane Raffaello + 25 g nuca cocos pentru final

50 g unt la temperatura camerei

1/2 lingura smantana

20 bucati alune de padure / arahide / migdale / fistic

foaie de napoltana maruntita

Mod de preparare:

Se amesteca laptele praf cu zaharul, apoi cu 25 g nuca de cocos si la final cu untul. Dupa ce se amesteca ingredientele se adauga smantana si se omogenizeaza.Se modeleaza in forma rotunda (bilute) , punandu-se migdala/ fisticul la mijloc si se “tavalesc” prin nuca de cocos amestecta cu napolitana maruntita (este optionala napolitana; arata mai bine fara; napolitana se inmoaie destul de repede, astfel incat trebuie consumate rapid; daca nu se foloseste napolitana, pot fi consumate si dupa cateva zile – asta daca rezista atat!).

Tip! Nu este nici o problema daca intreaga compozitie pare moale, inainte de a fi modelata – dupa ce vor sta o jumatate de ora la frigider, se vor intari exact atat cat este nevoie. Sau se poate pune mai putin lapte praf in compozitie de la inceput si nu mai este nevoie sa stea la frigider – eu am incercat ambele variante si este ok.

Multumesc Laura Sava pentru aceste bomboane grozave!

%d bloggers like this: