Tag Archives: foitaj

Saratele cu mozzarella si parmezan

29 Dec

Incredibil de fragede, gustoase, perfecte pentru o gustare sau aperitiv! Eu mereu fac cel putin cantitate dubla.

Timp de preparare: 10 minute

Timp de coacere: 15-20 minute / tava

Cantitate: 2 tavi de aragaz

Complexitate: mica

Ingrediente:

250 g faina

100 g parmezan ras

100 g mozzarella rasa

100 g unt topit

1 praf de copt

4 linguri smantana

1 ou

sare grunjoasa

mac

susan

1 ou pentru uns

1 lingura lapte

cascaval / mozzarella rasa pentru crusta

Mod de preparare:

Se amesteca faina, praful de copt si branzeturile. Se incorporeaza untul topit,  se adauga smantana, apoi oul si se framanta bine.  La sfarsit se framanta “chitind” aluatul ca pe o patura, pentru a se forma foitaj. Se pune la rece intr-o folie de impachetat pentru 30 minute (in ultimele 5-10 minute chiar la congelator). Se intinde o foaie pe hartie de pergament, se taie marginile pentru a obtine un dreptunghi / patrat, apoi se taie fasii subtiri, dupa care se portioneaza fasiile in bastonase mai mici. Se ung cu ou amestecat cu lapte cu ajutorul unei pensule, se presara sare grunjoasa, apoi mac sau susan si la sfarsit se rade cascaval pe razatoarea mica. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la foc  mediu 10 minute, apoi la foc mic inca 10-15 minute.

Tips:

1. Se pot rasuci cand se aseaza in tava – pentru aspect.

2. Se poate adauga in compozitie boia dulce, chilli, oregano sau busuioc macinat – atunci cand sunt servite ca aperitiv.

 

 

 

 

Baghete crocante cu sunca si mozzarella

26 Jul

Indiferent ca le folosesti ca aperitiv, snack sau impreuna cu prietenii la un meci ori film, cu siguranta vor fi apreciate de o toata lumea! Sunt Baghete cu Sunca si Cascavalabsolut delicioase, se fac repede si nici nu ai multe vase de spalat! :))

Aceasta reteta este preluata de pe blogul Laurei Sava, pe care o admir si ale carei calatorii culinare le urmaresc mereu! Multumesc!

Timp de preparare: 10′

Timp de coacere: 10-12′ / tava

Complexitate: mica

Cantitate: 24-25 bucati

Ingrediente:

1 foitaj din comert (eu am avut Linco)

9 felii sunca presata / sau alt tip

200 g cascaval

1 galbenus cu 1 lingura lapte

susan

mac

Mod de preparare:

Foaia de aluat se intinde cu sucitorul pe masa sau pe blatul de lucru, pudrat cu faina in prealabil. Se aseaza feliile de sunca pe jumatate de foaie. Apoi se rade cascavalul deasupra. Jumatatea goala de foaie se unge cu apa si se acopera cu ea partea umpluta cu sunca si cascaval. Se apasa bine pentru scoaterea aerului (puteti sa treceti de cateva ori cu sucitorul peste aluatul impaturit) si se feliaza cu ajutorul rolei de pizza sau cutitul in fasii de 2-3 cm latime, dupa ce a fost unsa cu ou. Se preasara susan si mac. Se rasuceste fiecare fasie si se aseza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.


Se dau tava la cuptor, la foc potrivit cam 15′, pana se rumenesc.

Pateuri cu capsune

12 Jun

Improvizatie de duminica – nu am gasit nici o reteta de foitaj cu capsune, asa ca am “inventat-o”! Rezultatul – senzational, pentru iubitorii de capsune! Eu nu ma dau in vant dupa ele, insa pateurile astea iti deschid apetitul!

Timp de preparare: 20′

Timp de coacere: 40’/tava

Complexitate: mica

Cantitate: 18 bucati

Ingrediente:

2 foi de pateuri

1 cana de capsune spalate, fara codite, feliate

4 linguri zahar brun + 1 lingura zahar brun

1 1/2 linguri amidon alimentar (eu am folosit Gustin de la Dr.Oetker)

2 galbenusuri

Mod de preparare:

Se prepara un sos din capsune, 4 linguri de zahar brun si amidon, fierbandu-se la foc mediu 5 minute. Se lasa sa se raceasca.

Foaia de pateuri se portioneaza in 9 dreptunghiuri. Pe o jumatate de dreptunghi se fac 4 taieturi de-a latul. Se aseaza o lingurita – o lingurita si jumatate sos de capsune pe jumatatea netaiata, dar nu si pe margini, apoi se ung marginile cu galbenus de ou, ca sa nu se dezlipeasca la cuptor si sa curga sosul in tava. Se inveleste cu jumatatea netaiata si se apasa cu dintii unei furculite pe margini, ca sa lipesca bine. Se aseaza pateurile intr-o tava cu hartie de copt, se ung cu o pensula inmuiata in galbenus, se presara zahar brun deasupra si se baga la cuptor, la foc mediu pentru 35 minute.

Pot fi servite calde sau reci.

Placinta cu branza si stafide foarte simpla

9 Jun

Este o reteta pe care mama obisnuia sa ne-o prepare, fara a consulta vreo reteta, ci pur si simplu “improviza”, avand la baza umplutura pentru macaroane cu branza. Oricum, este foarte buna la gust si consistenta.

Timp de pregatire: 1h20’

Complexitate: mica

Cantitate: 1 tava de aragaz

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta din comert

ulei de floarea soarelui

400 g branza de vaci nu prea sarata

3-4 linguri zahar

4 lingurite gris fierte intr-un pahar de lapte

3 oua + 1 ou

50 g stafide inmuiate in esenta de vanilie

3 pliculete zahar vanilat +1 pliculet zahar vanilat

zahar pudra

Mod de preparare:

Se trece branza de vaca prin sita, se amesteca cu 3 oua, zaharul, zaharul vanilat, stafidele curatate si inmuiate in esenta de vanilie, coaja de lamaie, grisul fiert in lapte si racit. Se poate renunta la gris, insa acesta leaga compozitia si face ca umplutura sa nu se farame.

Se unge tava cu ulei, apoi se aseaza jumatate din foi, pe rand in tava, ungandu-se cu ulei fiecare in parte. Se toarna umplutura, iar apoi se acopera cu cealalta jumatate de foi, repetandu-se procedeul ca la prima jumatate. Se unge cu un ou batut placinta si se portioneaza in patratele. Se baga la cuptor, la foc mediu – mic, pana se rumeneste aramiu la suprafata.

Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu un pliculet de zahar vanilat in momentul servirii.

Placinta cu iaurt

31 May

Este o placinta usoara, extrem de simplu de facut si foarte delicioasa la gust, tocmai buna pentru o zi calda!

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 1 ora

Complexitate: mica

Cantitate: 10-12 portii

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta (sau o foaie de aluat subtire)

1 kg iaurt

8-9 oua

10 linguri zahar

100 g unt topit

5 pliculete zahar vanilat

Mod de pregatire:

Se unge tava cu unt. Se aseaza foile intregi si se ung cu unt. Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Se amesteca cu iaurtul. Se toarna compozitia in tava, peste foi si se coace cam 1 ora. Daca se rumeneste prea tare in timpul coacerii, se acopera cu hartie de copt, pentru a se coace si la interior, fara sa se arda deasupra.Se serveste rece, de preferat in ziua coacerii, deoarece a doua zi, foile nu mai sunt crocante. Dar este buna si asa, deoarece se insiropeaza foile.

Placinta de pui

7 May

De cand am reteta, o fac frecvent. Este hranitoare si merge foarte bine la pranz, atunci cand esti la serviciu. Multumesc Claudia pentru aceasta reteta!

Timp de preparare: 10′

Timp de fierbere: 20-25′

Timp de calire: 10′

Timp de coacere: 40-45′

Complexitate: mica

Cantitate:o tava mai mica putin decat cea de aragaz

Ingrediente:

foietaj de placinta din comert

2 cepe uscate sau 5-6 fire ceapa verde (eu am combinat – evident nu am calit ceapa verde)

1 cutie ciuperci mica

1 piept de pui

100 g cascaval

1 ou

Mod de preparare:

Se fierbe pieptul intreg.  Cand este gata, se toaca cubulete. Apoi se caleste ceapa, ciupercile si cubuletele de piept. Se pune prima foaie de placinta in tava, apoi compozitia. Se rade cascavalul deasupra si se aseaza si a doua foaie. Se unge cu ou si se da la cuptor pentru 40-45 minute.

%d bloggers like this: