Tag Archives: glazura

Prajitura “Bounty Bars”

23 Jul

In mod normal, nu sunt o fana a ciocolatei si cu atat mai putin ar trebui sa ma atraga in timpul verii, cand este cald, insa cu toate astea, trec printr-o “cioco-faza”, adica imi place foarte mult orice contine ciocolata. Iar prajitura asta satisface cu succes orice pofta de ciocolata! Aceasta reteta minunata ii apartine Laurei Sava! Multumesc Laura!

Timp de preparare: 40′

Timp coacere: 18-20′

Complexitate: mica

Cantitate: o tava 30 x 20 cm

Ingrediente:

Blat:

125 g unt la temperatura camerei

100 g zahar brun

3 oua

200 g faina

2 linguri cacao

2 linguri lapte

1 lingurita praf de copt

Crema:

300 ml lapte

3 linguri gris

100 g unt

100 g zahar

100 g nuca de cocos rasa

Sirop caramel:

2-3 linguri zahar

200 ml lapte

Glazura

200 g ciocolata lapte (2 bucati)

50 unt

Decor:

bilute mici de ciocolata

Mod de preparare:

Blat: Se freaca untul cu zaharul (pana devine spuma). Se adauga ouale, mxand bine dupa fiecare in parte. Se pune laptele. Faina, cacao si praful de copt se amesteca si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt. Se intinde compozitia intr-o tava cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru 18-20 minute. Se lasa la racit.

Laptele de caramel pentru insiropat: Intre timp, se caramelizeaza 2-3 linguri de zahar, insa nu prea tare ca sa nu devina amar si se stinge cu 200 ml lapte rece. Se lasa pe foc pana cand se topeste zaharul ,mestecand din cand in cand. Se insiropeaza blatul.

Crema: Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc, pana se ingroasa, mestecand mereu, ca sa nu se prinda grisul si ca sa se incorporeze untul. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine amestecul 2-3 minute pe foc si apoi se intinde fierbinte peste blatul insiropat. Se niveleaza crema.

Glazura: Se rupe ciocolata bucatele si se topeste la bain-marie sau la microunde. Se adauga untul si se amesteca bine. Se toarna peste crema si se intinde uniform pe toata suprafata prajiturii. Se presara bilute de ciocolata deasupra.

Se lasa la rece cel putin 1 ora inainte de a fi portionata cu un cutit incalzit si servita.

Advertisements

Prajitura cu banane si ciocolata

3 Jul

Este o prajitura foarte foarte buna – este consistenta, putin umeda, cu un gust puternic de ciocolata si o crema care ti se topeste in gura.

Timp de preparare: 20′

Timp de coacere: 50′ – 60′  (se incearca cu paiul)

Complexitate: medie

Ingrediente:

400g zahar

245 g faina

75 g cacao

1 pliculet de praf de copt

1 lingurita bicarbonat

1/2 lingurita sare

2 oua

2 banane mari coapte bine

240 ml lapte

120 ml ulei

1 fiola esenta vanilie

200 g ciocolata neagra / amaruie (nu am avut, am folosit ciocolata cu lapte)

170 g smantana dulce

15 g unt ( 1 lingura)

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele uscate – faina, zaharul, cacao, praful de copt, sarea si bicarbonatul.

Separat, se piseaza bananele, apoi se adauga ouale si se mixeaza bine. Se incorporeaza apa calda, uleiul si laptele si se mixeaza pana se omogenizeaza. Se adauga ingredientele uscate. Se amesteca bine. Va iesi un aluat mai lichid si uniform.

Se toarna compozitia intr-o tava unsa un unt si se da la cuptor la foc mediu, 50-60 minute, pana paiul iese curat din aluat. Se lasa sa se raceasca complet.

Se rupe ciocolata bucatele. Separat, se pune pe foc mic smantana dulce si untul, pana incepe sa fiarba, mestecandu-se frecvent. Atentie! Nu trebuie lasata sa fiarba, ci doar adusa la temperatura de fierbere. Se toarna amestecul peste ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Apoi, se mixeaza putin crema, ca sa devina mai pufoasa.

Crema se lasa sa se raceasca, apoi se toarna peste blat si se niveleaza cu un cutit cu zimti sau cu un dispozitiv zimtat pentru ornarea torturilor. (Eu nu am lasat-o sa se raceasca, ci am pus-o calda, ca sa curga – de dragul pozelor 🙂 ).

Se serveste cu lapte, ceai, cafea sau pur si simplu ca atare. Este incredibil de buna!

Prajitura cu mac si cocos

1 May

Ingrediente:

Blat:

75 g mac

125 g cocos ras (sau cumparat gata ras din comert)

8 albusuri

3 linguri faina

300 g zahar

Crema:

750 ml lapte

10 linguri zahar

8 galbenusuri

3-4 linguri amidon

3/4 pachet unt

Glazura:

2 ciocolate cu lapte Milka (sau alt sortiment)

unt cat o nuca

100 g zahar

+ 23-25 biscuiti intregi Petit Beurre

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul putin cate putin (ca la bezea). Se adauga macul, nuca de cocos si faina. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit.

Laptele, zaharul, galbenusurile si faina amestecate, se fierb la foc mic. Se adauga untul cand sunt fierte si se amesteca. Se pune crema peste blat cand este fierbinte, iar peste crema se aseaza in linie biscuitii. Deasupra, se pune glazura de ciocolata, facuta din ciocolata, unt si zahar, topindu-se ciocolata cu zaharul si apoi adaugandu-se untul.

%d bloggers like this: