Tag Archives: gnocchi

Gnocchi Pollo e Mozzarella al Forno

3 Aug

Un primo piatto delicios!Gnocchi al Forno

Timp de preparare: 1h

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

300-400 g gnocchi

200 g mozzarella

1 piept puiGnocchi al Forno

1 conserva rosii cubulete (sau echivalentul in rosii proaspete)  – 400 g

1 ceapa mare

1 capatana de usturoi

1/2 ardei iute (sau iutica)

2 linguri ulei masline

cateva frunze busuioc

1 lingurita busuioc uscatGnocchi al Forno

2-3 foi dafin

sare

piper

1 lingurita zahar

Mod de preparare:

Se taie puiul cuburi mici, se caleste in ulei 3-4 minute, apoi se adauga ceapa tocata marunt si se mai calesc 2-3 minute. Se adauga pe rand, rosiile, usturoiul taiat felii subtiri, busuiocul, foile de dafin, ardeiul iute tocat marunt, sare, piper si zaharul. Se fierbe sosul pana ce mai scade – cam 20-30 minute.

In paralel, fierbem gnocchi, urmand instructiunile de pe ambalaj si cand sunt gata, se scurg bine de apa.

Se ung 4 vase individuale de lut sau de yenna ori un vas mai mare temoizolant cu ulei de masline. Se intinde un strat de gnocchi in tava, apoi se niveleaza deasupra sosul, iar la final se aseaza felii groase de mozzarella bocconcini. Peste, se presara frunze proaspete de busuioc. Se da tava la cuptor, pana ce se topeste si rumeneste usor mozzarella.

Acest preparat se serveste cald, cu parmigiano reggiano ras deasupra.

 

Advertisements

Gnocchi alla Sorrentina

4 Nov

Aceste paste sunt originare, dupa cum si numele arata, din zona oraselului  Sorrento, de pe Coasta Amalfi, Italia. Fac  parte din categoria pastelor italiene clasice. Desi contin putine ingrediente si se prepara in 25 minute, sunt foarte gustoase.

Timp de preparare: 25 minute

Cantitate: 4 portii mari / 5 portii medii

Complexitate: mica

Ingrediente:

500 g gnochi

450 g rosii proaspete decojite si taiate cubulete (sau din conserva)

3-4 catei usturoi

7-8 frunze busuioc

200 g mozzarella

100 g parmezan ras

Mod de preparare:

Se caleste usturoiul strivit, in ulei incins, cam 20 secunde. Se adauga rosiile, care se calesc vreo 5 minute 9nu prea mult, ci doar cat sa se inmoaie si sa se duca din suc). Se adauga busuiocul tocat marunt si se ia de pe foc.

Se fierb pastele in apa cu sarsi o lingura de ulei (cam pana incep sa se ridice la suprafata, noua ne plac al dente). Se scurg de apa si se adauga in tigaia cu sos. Se amesteca bine, pana ce se amesteca cu pastele. Se toarna intr-un vas termorezistent. Se acopera cu parmezanul ras (noua ne place sa il amestecam cu pastele). Deasupra se aseaza felii de mozzarella. Se dau la cuptor 10-15 minute, la foc tare, pana ce topeste cascavalul si incepe sa se scurga pe margini.

Se servesc calde cu vin alb.

 

%d bloggers like this: