Tag Archives: gogosi

Gogosi cu gem de caise si lamaie confiata

22 May

Gogosile au fost dintotdeauna la noi in familie un desert de duminica. Astazi m-am gandit sa schimb putin reteta si sa le fac umplute.

Reteta este la fel ca si la gogosile simple, atat doar ca in loc de coaja de lamaie se pune in aluat lamaie confiata, ca in reteta de aici, si se umplu ca si ravioli ( se intinde 1 foaie pe blatul de lucru, se pun cuiburi de  gem de caise din loc in loc, se acopera cu alta foaie si se taie cu o forma rotunda, astfel nu se vor desface in friteuza).

Advertisements

Profiterole

14 May

Ingrediente si mod de preparare:

Se pregatesc gogosile si crema la fel ca la ecleruri. Singura diferenta este ca gogosile trebuie spritate cu o forma mica, inainte de coacere sa fie cam cat o visina.

Se servesc 5-6 gogosele, cu 3 cupe de inghetate de vanilie si aveline de frisca, iar deasupra de decoreaza cu sos de ciocolata. Mie nu mi-a mai ramas de la ecleruri, asa ca am folosit sos cumparat.

Papanasi

19 Apr

Timp de preparare: 15 minute

Timp de prajire: 7-8 minute
Complexitate: mica

Ingrediente:
(pentru 8-9 bucati)
Aluat
500 g urda
2 oua
250 g faina
100 g zahar
3 pliculete zahar vanilat
1 varf cutit sare
coaja de lamaie tinuta in zahar vanilat
Topping:
smantana
dulceata aromata (fructe de padure, zmeura, capsune, afine)
Mod de preparare:
Se amesteca urda cu zaharul si zaharul vanilat pana se dizolva aproape de tot zaharul. Se adauga coaja de lamaie. Ouale se pun unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare ou. Se amesteca sarea cu faina si se adauga treptat in compozitie. Se framanta apoi bine, avand in permanenta faina pe maini. Se acopera si se lasa la rece cel putin 1 ora. Se imparte aluatul in doua parti ( 5/6 si 1/6). Bucata mai mare de aluat de modeleaza in forma de gogosi cu gaura in mijloc. Partea mai mica de aluat (1/4) se modeleaza in tot atatea bilute, cate gogosi au iesit. Se prajesc in tigaie, la foc mic, in ulei incins si mult. Se aseaza pe un servetel, ca sa se scurga de ulei. In mijloc se pune dulceata, deasupra se pune smantana, iar peste se aseaza biluta. Se servesc calde. Aluatul poate fi pastrat la frigider mai multe zile.
Noi pregatim frecventa aceasta reteta. Este usor de facut, iar papanasii sunt absolut deliciosi!!

GOGOSI

19 Apr

Timp de prep: 25′

Timp de dosp: 45-55′

Timp de prajire: 20′

Complexitate: medie

Ingrediente:
1 kg faina
200 g zahar
30 g drojdie
3 oua
400 ml lapte
2 pliculete zahar vanilat
3 linguri untura
1 fiola esenta rom
1/2 lingurita sare
coaja de lamaie tinuta in zahar
zahar pudra + zahar vanilat
Mod de preparare:
Se pune faina intr-un vas mare si in mijlocul ei se face o adancitura, unde se pune sarea. Drojdia se dizolva in 1/4 pahar lapte la temperatura camerei si 1 lingurita zahar. Se pun in adancitura untura, ouale si drojdia dizolvata. Intre timp se dizolva zaharul in lapte pe foc mestecandu-se continuu. Se lasa laptele sa se mai raceasca. Cu laptele caldut se framanta coca, punandu-se laptele treptat. Se face o bila de coca, se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Apoi se intinde pe un blat de lucru si se taie cu forma. Se coc in untura multa. Se scot cu paleta pe o farfurie tapetata cu sevetel, ca sa se scurga , iar apoi se dau prin zaharul pudra amestecat cu cel vanilat. Se servesc calde, dar sunt foarte bune si reci.
%d bloggers like this: