Tag Archives: peste

Pesce al Salmoriglio

3 Aug

Avantajul de a locui la casa cu curte este ca te poti bucura de verdeturi si legume proaspete. Acest sos sicilian, folosit inca din antichitate, estePesce al Salmoriglio asezonarea perfecta pentru preparatele la gratar, mai ales pentru peste! Eu l-am preparat pentru a da aroma fitofagului si salaului.

Timp de preparare: 10′

Complexitate: mica

Cantitate: 3 portii

Ingrediente Salmoriglio:

1 lamaie

1 capatana de usturoiPesce al Salmoriglio

cateva crengute patrunjel

cateva crengute oregano proaspat

cateva frunze menta proaspata

1/2 ceasca ulei masline

2-3 linguri apa calda

sare

piperPesce al Salmoriglio

Mod de preparare:

Se stoarce lamaia. Se piseaza usturoiul, se maruntesc bine ierburile aromatice. Se amesteca cu usturoiul, apoi se picura putin cate putin ulei, amestecandu-se bine.  La fel se procedeaza si cu apa calda. La final, se adauga zeama de lamaie si se omogenizeaza totul foarte bine.

Se serveste cu preparate din carne sau peste la gratar.

 

Pesce al Salmoriglio

 

 

 

 

 

 

Pesce al Salmoriglio

Macrou cu legume la cuptor

12 May

Desi nu sunt o mare consumatoare de peste (cam singura din familia mea, familie de dunareni), acest preparat imi place foarte mult !

Timp de pregatire: 30′

Timp de coacere: 35′

Complexitate: mica

Cantitate: cam 6 portii

Ingrediente:

1,5 kg macrou

150 g morcovi

150 radacina telina

150 mazare

250 g cartofi

100 g ceapa

250 ml ulei

150 ml vin alb

100 ml bullion

Sare

Piper boabe

Cimbru macinat

Ienibahar macinat

Patrunjel verde

Suc de lamaie

Mod de preparare :

Pestele se curata, se eviscereaza, se spala, se portioneaza, se sareaza si se pune la scurs1/2 ora pe o farfurie.

Morcovii, telina si cartofii se curata, se spala, se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie inele. Impreuna cu mazarea, ceapa se caleste in ulei. Apoi se aseaza intr-o tava mai adanca.

Se aseaza pestele peste legume. Se desface bulionul in vin si se toarna peste peste. Se adauga cimbrul, piper din abundenta si ienibahar peste peste si se da la cuptor circa 35 minute (se probeaza dupa 25 minute).

Se serveste cald, pe un platou cu salata verde, decorat cu patrunjel si stropit cu suc de lamaie. (Eu am uitat sa fotografiez platoul. 😦  )

%d bloggers like this: