Tag Archives: prajitura

Prajitura cu bezea si sos de ciocolata

14 Nov

Aceasta reteta este o combinatie intre 2 alte prajituri. Un fel de prajitura cu ciocolata, ca sa imi placa mie; cu bezea, ca sa ii placa sorei mele; si cu nuca intreaga, ca sa ii placa logodnicului meu! 🙂 Si uite asa, toata lumea-i multumita!

Timp de preparare: 1h15′

Complexitate: mica

Cantitate: o tava de aragaz

Ingrediente:

Blat:

6 galbenusuri

1 lingura de unt

250 g zahar

1  1/2 pahar faina

1  1/2  pahar apa la temperatura camerei

1 plic praf de copt

4 linguri cacao

jumatati sau sferturi de nuca prajita 5 minute la cuptor

stafide tinute 30 minute in rom

Bezea:

6 albusuri

180 g zahar

Sos de ciocolata:

150 g zahar

10 linguri de apa

180 g unt

2 linguri cacao

Mod de preparare:

Blatul: Galbenusurile se freaca cu 1 lingura de unt. Se adauga zaharul, apoi faina si , dupa aceea apa. Cacao se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitie.  Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt. Se presara nuca si stafidele. Se da la cuptor 15 minute, la foc mic, apoi se mareste focul putin si se mai lasa cam 25-30 minute (nu am cronometrat).

Bezeaua: Albusurile se bat spuma cu zaharul. Dupa ce blatul este copt, se intinde bezeaua peste blat si se coace pentru 5 minute , in cuptorul stins.

Sosul de ciocolata: Zaharul se fierbe cu apa si se toarna peste untul amestecat cu cacao.

Se scoate prajitura din cuptor si se toarna sosul de ciocolata. Se lasa sa se raceasca, apoi se serveste.

Advertisements

Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si ness

2 Oct

Aceasta este o prajitura pentru iubitorii de nuca de cocos si pentru iubitorii de deserturi foarte dulci!

Timp de preparare: 1h20′

Complexitate: medie

Cantitate: 1 tava de 30×20

Ingrediente:

Blat:

4 albusuri

300 g zahar

250 g nuca de cocos rasa

Strat de ciocolata:

2 linguri cacao

2 linguri zahar

1 lingura ness

100 g ciocolata cu lapte (1 tableta)

2-3 linguri lapte (sau frisca lichida)

Crema:

500 ml frisca lichida

1 plic de Creme-Ole (sau orice alta budica fara fierbere)

2-3 linguri zahar

Decor:

ciocolata rasa sau boabe de cafea

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o spatula. Se coace la 160 grade, pana se aureste deasupra (nu mai mult!). Se lasa la racit fara sa se scoata hartia de copt, fiindca blatul este foarte casant. Dupa ce se raceste, se rastoarna pe platoul de servit si se scoate cu mare grija hartia.

Se pun ingredientele pentru crema de ciocolata la bain-marie, pana se omogenizeaza, dupa care se pune crema obtinuta imediat pe blatul rece.

Crema de vanile se obtine mixand frisca lichida, praful de budinca si zaharul. Se intinde peste crema de ciocolata.

Se rade ciocolata deasupra sau se decoreaza cu boabe de cafea.

Se da la rece pentru cateva ore. Apoi se portioneaza.

Prajitura “Bounty Bars”

23 Jul

In mod normal, nu sunt o fana a ciocolatei si cu atat mai putin ar trebui sa ma atraga in timpul verii, cand este cald, insa cu toate astea, trec printr-o “cioco-faza”, adica imi place foarte mult orice contine ciocolata. Iar prajitura asta satisface cu succes orice pofta de ciocolata! Aceasta reteta minunata ii apartine Laurei Sava! Multumesc Laura!

Timp de preparare: 40′

Timp coacere: 18-20′

Complexitate: mica

Cantitate: o tava 30 x 20 cm

Ingrediente:

Blat:

125 g unt la temperatura camerei

100 g zahar brun

3 oua

200 g faina

2 linguri cacao

2 linguri lapte

1 lingurita praf de copt

Crema:

300 ml lapte

3 linguri gris

100 g unt

100 g zahar

100 g nuca de cocos rasa

Sirop caramel:

2-3 linguri zahar

200 ml lapte

Glazura

200 g ciocolata lapte (2 bucati)

50 unt

Decor:

bilute mici de ciocolata

Mod de preparare:

Blat: Se freaca untul cu zaharul (pana devine spuma). Se adauga ouale, mxand bine dupa fiecare in parte. Se pune laptele. Faina, cacao si praful de copt se amesteca si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt. Se intinde compozitia intr-o tava cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru 18-20 minute. Se lasa la racit.

Laptele de caramel pentru insiropat: Intre timp, se caramelizeaza 2-3 linguri de zahar, insa nu prea tare ca sa nu devina amar si se stinge cu 200 ml lapte rece. Se lasa pe foc pana cand se topeste zaharul ,mestecand din cand in cand. Se insiropeaza blatul.

Crema: Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc, pana se ingroasa, mestecand mereu, ca sa nu se prinda grisul si ca sa se incorporeze untul. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine amestecul 2-3 minute pe foc si apoi se intinde fierbinte peste blatul insiropat. Se niveleaza crema.

Glazura: Se rupe ciocolata bucatele si se topeste la bain-marie sau la microunde. Se adauga untul si se amesteca bine. Se toarna peste crema si se intinde uniform pe toata suprafata prajiturii. Se presara bilute de ciocolata deasupra.

Se lasa la rece cel putin 1 ora inainte de a fi portionata cu un cutit incalzit si servita.

Prajitura cu banane si ciocolata

3 Jul

Este o prajitura foarte foarte buna – este consistenta, putin umeda, cu un gust puternic de ciocolata si o crema care ti se topeste in gura.

Timp de preparare: 20′

Timp de coacere: 50′ – 60′  (se incearca cu paiul)

Complexitate: medie

Ingrediente:

400g zahar

245 g faina

75 g cacao

1 pliculet de praf de copt

1 lingurita bicarbonat

1/2 lingurita sare

2 oua

2 banane mari coapte bine

240 ml lapte

120 ml ulei

1 fiola esenta vanilie

200 g ciocolata neagra / amaruie (nu am avut, am folosit ciocolata cu lapte)

170 g smantana dulce

15 g unt ( 1 lingura)

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele uscate – faina, zaharul, cacao, praful de copt, sarea si bicarbonatul.

Separat, se piseaza bananele, apoi se adauga ouale si se mixeaza bine. Se incorporeaza apa calda, uleiul si laptele si se mixeaza pana se omogenizeaza. Se adauga ingredientele uscate. Se amesteca bine. Va iesi un aluat mai lichid si uniform.

Se toarna compozitia intr-o tava unsa un unt si se da la cuptor la foc mediu, 50-60 minute, pana paiul iese curat din aluat. Se lasa sa se raceasca complet.

Se rupe ciocolata bucatele. Separat, se pune pe foc mic smantana dulce si untul, pana incepe sa fiarba, mestecandu-se frecvent. Atentie! Nu trebuie lasata sa fiarba, ci doar adusa la temperatura de fierbere. Se toarna amestecul peste ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Apoi, se mixeaza putin crema, ca sa devina mai pufoasa.

Crema se lasa sa se raceasca, apoi se toarna peste blat si se niveleaza cu un cutit cu zimti sau cu un dispozitiv zimtat pentru ornarea torturilor. (Eu nu am lasat-o sa se raceasca, ci am pus-o calda, ca sa curga – de dragul pozelor 🙂 ).

Se serveste cu lapte, ceai, cafea sau pur si simplu ca atare. Este incredibil de buna!

Prajitura cu cirese / visine

5 Jun

Timp de pregatire: 60′

Complexitate: mica

Cantitate: o tava de aragaz

Ingrediente:

6 oua

6 linguri zahar pudra

6 linguri ulei

12 linguri faina

6 linguri lapte

2 pliculete zahar vanilat

1 pliculet praf de copt

500 g cirese / visine

Mod de preparare:

Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga incet uleiul, frecand in cominuare, pana se termina. Se amesteca praful de copt cu faina si se cerne. Faina si laptele se adauga intercalat la compozitie, iar la sfarsit, 1 pliculet zahar vanilat si albusurile batute spuma. Se toarna intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina. Deasupra se presara visinele / ciresele fara samburi. Se coace la foc potrivit 30 – 35 minute. Se lasa sa se raceasca si se presara 1 pliculet zahar vanilat, aoi se portioneaza in patratele.

Prajitura Albinita

8 May

O reteta din copilarie redescoperita recent! Multumesc Maria pentru aceasta reteta! Inteleg perfect de ce Alexandrei ii place atat de mult!Albinita

Ingrediente:

Pentru foi:

coaja de la o lamaie

3 linguri miere

1 ou

30 g unt

1 lingurita bcarbonatAlbinita

2-3 linguri lapte

150 g zahar

faina cat cuprinde

Pentru crema:

2 1/2 – 3 cani lapte

zahar dupa gust

gris

1 1/2 pachet unt

zeama de la o lamaie

gem de caise

Mod de preparare:

Foile: Se rade coaja de la o lamaie intr-o craticioara, se pune mierea, oul, untul, laptele si zaharul. Se fierb toate la foc mic cam 6 minute (pana se coloreaza maroniu), amestecandu-se continuu. Se da la o parte si se adauga faina cat cuprinde. Se imparte aluatul in 4 parti egale, se intind 4 foi si se coc.

Crema: Laptele se fierbe cu zaharul si grisul. Cand este gata, se lasa sa se raceasca. Trebuie sa fie ca o budinca. Untul se freaca pana devine spuma. Se ia cate o lingura din grisul rece si se adauga in unt. Se freaca bine. Se stoarce lamaia si se adauga treptat sucul in crema. Crema se imparte in 2 parti egale.

Se asambleaza prajitura, alternand straturile astfel: foaie – crema – foaie – gem – foaie – crema – foaie.

Se lasa 2-3 ore sa se inmoaie foile si apoi se taie.

Prajitura Rumba

1 May

Aceasta este o prajitura pe care mama mea ne-o pregatea, mie si sorei mele, cand eram copii, foarte des, intrucat ne placea foarte mult. Mi-am DSC_1903adus aminte de ea, intr-o seara, cand depanam amintiri si am zis ca trebuie sa o fac si eu. Cand am gustat-o dupa atata timp, am simtit parca… gustul copilariei. 🙂

Timp de preparare: 25′

Timp de coacere:20-25′

Complexitate: mica

Cantitate: 1 tava de aragaz

Ingrediente:

2 foi napolitanaDSC_1900_1

Blat:

8 albusuri

1 cana zahar

1 cana nuci taiate mai marunt si prajte

1 cana rahat taiat cubulete

1 cana faina

Crema:

8 galbenusuri

200 g unt

1 cana zahar

2 fiole esenta vanilie Dr.Oetket

10 linguri lapte

1 lingura amidon

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu zaharul. Apoi se adauga rahatul, nuca si faina. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si faina. Se coace 20-25 minute.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, vanilia, laptele, amidonul pe foc pana se leaga crema si se ingroasa.

Se pune 1 foaie de napolitana jos, apoi jumatate din crema inca fierbinte, blatul , iarasi crema (cealalata jumatate) si a doua foaie de napolitana.

Prajitura cu mac si cocos

1 May

Ingrediente:

Blat:

75 g mac

125 g cocos ras (sau cumparat gata ras din comert)

8 albusuri

3 linguri faina

300 g zahar

Crema:

750 ml lapte

10 linguri zahar

8 galbenusuri

3-4 linguri amidon

3/4 pachet unt

Glazura:

2 ciocolate cu lapte Milka (sau alt sortiment)

unt cat o nuca

100 g zahar

+ 23-25 biscuiti intregi Petit Beurre

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul putin cate putin (ca la bezea). Se adauga macul, nuca de cocos si faina. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit.

Laptele, zaharul, galbenusurile si faina amestecate, se fierb la foc mic. Se adauga untul cand sunt fierte si se amesteca. Se pune crema peste blat cand este fierbinte, iar peste crema se aseaza in linie biscuitii. Deasupra, se pune glazura de ciocolata, facuta din ciocolata, unt si zahar, topindu-se ciocolata cu zaharul si apoi adaugandu-se untul.

Zebra cu branza de vaci

19 Apr
Intrucat noua ne plac foarte mult prajiturile, tartele si placintele cu branza, propun un desert potrivit pentru o zi de Inaltare, ce aduce cu pasca dulce cu branza.
Timp de preparare: 25′
Timp coacere: 55-65′
Complexitate: medie

Ingrediente:
Aluat
125 g unt
300 g faina
50 g faina
1 ou
1 vf cutit praf copt
Pasta de branza
125 g unt
5 oua
250 g zahar
750 g branza vaci
1 budinca vanilie
1/2 lingura cacao
Mod de preparare:
Aluat
Se amesteca zaharul cu untul. Se pune oul. Se amesteca faina si praful de copt si se adauga la amestec.
Pasta de crema
Se mixeaza untul si zaharul. Se adauga ouale pe rand. Se adauga branza. La final se adauga praful de budinca. Se amesteca 1/3 din pasta de crema cu cacao. Se intinde aluatul intr-o tava cu fund detasabil si tapetata cu hartie de copt. Aluatul trebuie intins pe fund si pe margini. Se pun 2 linguri din compozitia alba in centru, apoi peste 2 de compozitie maro. Se alterneaza pana se termina pasta de branza. Se coace in cuptorul preincins. Se lasa sa se raceasca complet in cuptor. Se serveste rece!
%d bloggers like this: