Tag Archives: rulou porc

Rulou cu Rozmarin si Salvie

19 Oct

Nu stiu daca exista aceasta reteta, eu am improvizat-o cu ingredientele pe care le aveam la indemana. Dar combinatia este foarte buna! 🙂Rulou cu Rozmarin si Salvie

Timp de preparare: 1h45′

Cantitate: 2 rulouri

Complexitate: mica

Ingrediente:

2 felii groase de muschi sau pulpa de porc

2 oua

pesmetRulou cu Rozmarin si Salvie

3-4 catei usturoi pisati

o legatura de rozmarin

cateva frunze de salvie

un cub de unt de marimea unei nuci

piper

sare

ierburi provensaleRulou cu Rozmarin si Salvie

Mod de preparare:

Carnea se bate cu ciocanul de snitele, pana devine o foaie foarte subtire si uniforma. Se sareaza si pipereaza.

Verdeturile se toaca marunt, se amesteca cu usturoiul pisat,  untul, ouale, sare si pesmet. Se intinde pe fiecare foaie de carne compozitie “verde” si se ruleaza. Se aseaza in tava. Deasupra se presara ierburi provensale. Se picura ulei deasupra si se aseaza felii de unt din loc in loc. Se completeaza tava cu o jumatate de pahar de apa. Se acopera cu staniol si se da la cuptor 30 minute. Apoi, se indeparteaza folia de aluminiu si se mai lasa aproximativ 50-60 minute, luand cu lingura lichid din tava si ungand rulourile. 

Noi le-am servit cu puree de cartofi dulci cu nucsoara si ghimbir.

 

 

Advertisements

Rulouri de porc cu ciuperci si cascaval

6 Oct

Numai bune pentru o cina in 4!

Timp de preparare: 1h15′

Complexitate: medie

Cantitate: 4 rulouri

Ingrediente:

Carne:

500 g file porc

1/2 pahar vin alb

6 linguri ulei masline

4 crengute rozmarin

2-3 frunze busuioc tocate

sare

piper

4 felii mozzarella

Umplutura:

150 g hribi

8 bastonase de mozzarella

4 lingurite mustar Dijon

4 linguri ulei

2 catei usturoi

cateva frunze de busuioc

2 crengute cimbru

Mod de preparare:

Se cresteaza fiecare bucata de carne pe lungime (2-3 taieturi), apoi se bate cu ciocanul de snitele, pana se obtin foi subtiri, uniforme. Se ung cu ulei. Se condimenteaza cu sare si piper. Se ung foile de carne cu mustar Dijon, apoi se aseaza ciupercile taiate felii si sotate 5 minute la foc mare cu usturoiul. Se aseaza si bastonasele de cascaval. Se presara busuiocul si cimbrul tocat marunt. Se ruleaza precum sarmalele si se leaga cu ata. Se condimenteaza cu sare si piper din nou si se stropesc cu ulei. Se aseaza ierburile aromatice deasupra si se dau la cuptor, la 220 grade, pentru 20 minute, in 3-4 linguri de ulei si 1/2 cana de apa. Apoi se adauga vinul peste rulouri. Se lasa la cuptor pana se rumenesc frumos si cu 2 minute inainte de a fi scoase din cuptor se aseaza cate o felie de cascaval deasupra pentru a se gratina. Se scoate ata inainte de a fi servite.

Se servesc cu legume sote sau natur. Noi le-am servit cu un mix de legume natur, frecate cu unt si sare.

%d bloggers like this: