Tag Archives: stafide

Prajitura cu bezea si sos de ciocolata

14 Nov

Aceasta reteta este o combinatie intre 2 alte prajituri. Un fel de prajitura cu ciocolata, ca sa imi placa mie; cu bezea, ca sa ii placa sorei mele; si cu nuca intreaga, ca sa ii placa logodnicului meu! 🙂 Si uite asa, toata lumea-i multumita!

Timp de preparare: 1h15′

Complexitate: mica

Cantitate: o tava de aragaz

Ingrediente:

Blat:

6 galbenusuri

1 lingura de unt

250 g zahar

1  1/2 pahar faina

1  1/2  pahar apa la temperatura camerei

1 plic praf de copt

4 linguri cacao

jumatati sau sferturi de nuca prajita 5 minute la cuptor

stafide tinute 30 minute in rom

Bezea:

6 albusuri

180 g zahar

Sos de ciocolata:

150 g zahar

10 linguri de apa

180 g unt

2 linguri cacao

Mod de preparare:

Blatul: Galbenusurile se freaca cu 1 lingura de unt. Se adauga zaharul, apoi faina si , dupa aceea apa. Cacao se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitie.  Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt. Se presara nuca si stafidele. Se da la cuptor 15 minute, la foc mic, apoi se mareste focul putin si se mai lasa cam 25-30 minute (nu am cronometrat).

Bezeaua: Albusurile se bat spuma cu zaharul. Dupa ce blatul este copt, se intinde bezeaua peste blat si se coace pentru 5 minute , in cuptorul stins.

Sosul de ciocolata: Zaharul se fierbe cu apa si se toarna peste untul amestecat cu cacao.

Se scoate prajitura din cuptor si se toarna sosul de ciocolata. Se lasa sa se raceasca, apoi se serveste.

Advertisements

Paste cu ciocolata

24 Jun

Aceste spaghetti sunt o combinatie proprie de paste cu “ce aveam pe-acasa”. Din fericire, este o combinatie delicioasa. 🙂

Timp de preparare: 10′

Complexitate: mica

Ingredinete:

spaghetti

zahar

pesmet

cuburi de ciocolata cu lapte taiate cubulete mai mici

Nesquik

nuca macinata

stafide inmuiate in rom

sos de ciocolata din comert

Mod de preparare:

Se fierb pastele al dente, se amesteca cu restul ingredientelor, se pune sos de ciocolata din abundenta si se servesc calde.

Placinta cu branza si stafide foarte simpla

9 Jun

Este o reteta pe care mama obisnuia sa ne-o prepare, fara a consulta vreo reteta, ci pur si simplu “improviza”, avand la baza umplutura pentru macaroane cu branza. Oricum, este foarte buna la gust si consistenta.

Timp de pregatire: 1h20’

Complexitate: mica

Cantitate: 1 tava de aragaz

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta din comert

ulei de floarea soarelui

400 g branza de vaci nu prea sarata

3-4 linguri zahar

4 lingurite gris fierte intr-un pahar de lapte

3 oua + 1 ou

50 g stafide inmuiate in esenta de vanilie

3 pliculete zahar vanilat +1 pliculet zahar vanilat

zahar pudra

Mod de preparare:

Se trece branza de vaca prin sita, se amesteca cu 3 oua, zaharul, zaharul vanilat, stafidele curatate si inmuiate in esenta de vanilie, coaja de lamaie, grisul fiert in lapte si racit. Se poate renunta la gris, insa acesta leaga compozitia si face ca umplutura sa nu se farame.

Se unge tava cu ulei, apoi se aseaza jumatate din foi, pe rand in tava, ungandu-se cu ulei fiecare in parte. Se toarna umplutura, iar apoi se acopera cu cealalta jumatate de foi, repetandu-se procedeul ca la prima jumatate. Se unge cu un ou batut placinta si se portioneaza in patratele. Se baga la cuptor, la foc mediu – mic, pana se rumeneste aramiu la suprafata.

Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu un pliculet de zahar vanilat in momentul servirii.

Clatite banatene

21 May

Trebuie incercate neaparat! Sunt delicioase!

Ingrediente:

8 clatite ( ca in reteta “Clatite“)

250 g branza vaci

5 oua

2 pliculete zahar vanilat

esenta rom

250 g smantana dulce

250 g zahar

cateva bucatele mici de unt

unt pentru uns vasul

stafide

Mod de preparare:

Branza se mixeaza cu 1 ou intreg, 50 g zahar, esenta de rom si 1 plic zahar vanilat. Se separa ouale. Galbenusurile se mixeaza cu un plic de zahar vanilat, 80 g zahar si smantana. Se umplu clatitele cu amestecul de branza (fiind rulate sau impaturite in sferturi) sau se pot aseza in vasul termoizolant uns cu unt, ca niste foi, alternand straturile de crema de branza si clatite. Deasupra se aseaza cateva bucatele de unt. Albusurile se bat spuma pana cand devin lucioase, se adauga restul de zahar si se mai bat pana cand se dizolva zaharul. Se toarna peste clatite crema de galbenusuri, apoi peste smantana si se acopera cu bezeaua. Se dau la cuptor, la foc mic, pana cand se rumeneste bezeaua.

Cozonac cu lamaie confiata

21 Apr

Astazi am vrut sa incerc ceva nou. Desi nu sunt foarte familiara cu aluaturile, am vrut sa incerc cozonacul. La noi in familie exista o lunga traditie in pregatirea cozonacului. De cateva generatii, se pregateste cozonac dupa aceeasi reteta, fiecare aducandu-si aportul si modificand/ imbunatataind cate ceva la aceasta. Intrucat reteta “familiei” mi se pare foarte complicat de realizat, am zis sa imi incep ucenicia de “cozocareasa” printr-o reteta ceva mai simpla si fara umplutura “grea”. Si… mi-a iesit!!! Sunt foarte mandra de cozonacii pe care i-am copt astazi si cu siguranta, acest lucru imi da incredere sa incerc pe viitor si cealalta reteta.

Din pacate, nu am apucat sa fac o fotografie si la sectiunea cozonacului, pentru ca s-a mancat instantaneu! Insa, este foarte pufos si moale.

Timp de pregatire: 40′

Timp de dospire: 25′ + 50′ + 40′

Timp de coacere: 1h 30′

Complexitate: medie

Cantitate: 2 cozonaci

Ingrediente:

1 kg faina

500 ml lapte

250 g zahar

4 oua

drojdie proaspata cat un ou de porumbel

1 galbenus ou pentru uns

10 linguri ulei

coaja de la o  lamaie confiata (a se vedea reteta Orange Ribbon Cheesecake. Numai ca aici se foloseste doar coaja, care se toaca cubulete marunte)

2 lingurite esenta vanilie Finesse Dr. Oetker

1 ciocolata cu lapte Milka taiata cubulete mici

stafide

Mod de preparare:

1. Maiaua se pregateste la fel ca la Pariziene cu ciocolata.

2. Maiaua se amesteca cu faina. Apoi se adauga zaharul topit in lapte caldut, amestecat cu vanilia. Se adauga treptat, cand 1 ou, cand 2-3 linguri  ulei, pana cand se incorporeaza totul bine. Ouale se bat in prealabil cu putina sare. Se pun stafidele si lamaia confiata, scursa de jeleul format in timpul fierberii.  Se framanta bine (in jur de 25 – 30 minute), adaugandu-se cate o mana de faina sub aluat. Se framanta in modul clasic, aducand coca mereu in centru, dar si cu “pumnii”, apasand mereu si rupand din aluat din cand in cand. Se lasa la dospit, in vasul in care s-a framantat, intr-un loc cald, ferit de curent, la o temperatura constanta si acoprit cu o patura groasa.

3. Se imparte coca in 2 parti egale, fara a o mai framanta. Se intinde aluatul pe masa pudrata foarte putin cu faina si se pune ciocolata toiata marunt. Se ruleaza si se aseaza in forma unsa bine cu ulei de flaorea soarelui. Se mai lasa la dospit cam 40′, tot intr-un loc cald si tot acoperita.

4. Se unge cu galbenusul bine batut suprafata cozonacului. Se presara zahar pe deasupra si lamaie confiata (eu am pus si cateva bucatele de rahat maruntit, pentru ca se caramelizeaza). Se baga la cuptor. Primele 15 minute, focul trebuie sa fie foarte domol. Apoi trebuie sa fie mediu.

Asta este tot! In realitate, toata “afacerea” dureaza  cam… jumatate de zi! Insa, rezultatul merita fiecare secunda de truda! 🙂

%d bloggers like this: