Tag Archives: sunca

Baghete crocante cu sunca si mozzarella

26 Jul

Indiferent ca le folosesti ca aperitiv, snack sau impreuna cu prietenii la un meci ori film, cu siguranta vor fi apreciate de o toata lumea! Sunt Baghete cu Sunca si Cascavalabsolut delicioase, se fac repede si nici nu ai multe vase de spalat! :))

Aceasta reteta este preluata de pe blogul Laurei Sava, pe care o admir si ale carei calatorii culinare le urmaresc mereu! Multumesc!

Timp de preparare: 10′

Timp de coacere: 10-12′ / tava

Complexitate: mica

Cantitate: 24-25 bucati

Ingrediente:

1 foitaj din comert (eu am avut Linco)

9 felii sunca presata / sau alt tip

200 g cascaval

1 galbenus cu 1 lingura lapte

susan

mac

Mod de preparare:

Foaia de aluat se intinde cu sucitorul pe masa sau pe blatul de lucru, pudrat cu faina in prealabil. Se aseaza feliile de sunca pe jumatate de foaie. Apoi se rade cascavalul deasupra. Jumatatea goala de foaie se unge cu apa si se acopera cu ea partea umpluta cu sunca si cascaval. Se apasa bine pentru scoaterea aerului (puteti sa treceti de cateva ori cu sucitorul peste aluatul impaturit) si se feliaza cu ajutorul rolei de pizza sau cutitul in fasii de 2-3 cm latime, dupa ce a fost unsa cu ou. Se preasara susan si mac. Se rasuceste fiecare fasie si se aseza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.


Se dau tava la cuptor, la foc potrivit cam 15′, pana se rumenesc.

Advertisements

Senor Patata

22 Jul

Sunt extraordinari, iar combinatiile sunt infinite! Senor Patata

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: mica

Ingrediente pentru varianta mea:

cartofi

unt

sare

piper

cascaval (sau branza)Senor Patata

sunca (sau kaiser / piept pui)

* optional porumb, rozmarin

Mod de preparare:

Cartofii se spala bine si se invelesc in folie de aluminiu cu coaja cu tot, se pun intr-o tava si se baga la cuptor, la foc mediu. Cand sunt gata (45 minute – 1 h), se cresteaza pe jumatate, dar nu pana la capat, se piseaza miezul si se amesteca cu sare, piper si unt. Apoi se presara boabe de porumb, sunca presata, cascaval ras si se decoreaza cu rozmarin. Cascavalul se pune ultimul. Se dau la cuptor 5 minute, ca sa se gratineze cascavalul. Se servesc calzi.

Spaghetti alla Amatriciana (varianta proprie)

17 Jun

Pastele acestea nu stiu daca exista in realitate ca reteta de sine statatoare, insa seamana cu binecunoscuta reteta Alla Amatriciana. A iesit o combinatie perfecta pentru gusturile mele, combinatie pe care o prepar de multi ani (cel putin 6-7 ani).

Timp de  preparare: 15′

Timp de fierbere: 15′

Complexitate: mica

Cantitate: 6 portii

Ingrediente:

400 g spaghetti

1 ceapa mare tocata cubulete

1 capatana de usturoi mare feliata

pasta rosii

kaiser sau pastrama tocata cubulete

piept de pui tocat cubulete (merge si fara)

3-4 ciuperci tocate cubulete (merge si fara)

parmezan

busuioc (mult, de preferat proaspat)

oregano (de preferat proaspat)

cimbru (foarte putin, de preferat proaspat)

sare

piper

o lingura ulei

Mod de preparare:

Se pune apa pentru paste la fiert cu 3 linguri de ulei si putina sare. Cand apa clocoteste, se adauga spaghetti si se mesteca doar o singura data la inceput, apoi se lasa sa fiarba 8-9 minute.

Intre timp, se calesc ciupercile cu ceapa in uleiul de masline, iar apoi se adauga pieptul de pui si kaiserul si se calesc. Se adauga pasta de tomate si 100 ml apa si se lasa sa se caleasca si pasta putin, apoi se mai adauga 200-250 ml apa. Se condimenteaza cu sare, piper si 2-3 catei de usturoi tocati felii. Se pune capacul si se lasa la foc mediu 10 minute. Apoi se adauga oregano, busuioc si cimbru si se mai lasa 5 minute  pe foc. La final dupa ce s-a stins focul, se adauga restul de usturoi si inca 2-3 frunze de busuioc intregi. Se lasa capacul pus pana in momentul servirii, ca sa isi lase toate condimentele, aromele.

Se serveste sosul peste paste si deasupra se presara parmezan din abundenta.

Spaghetti Carbonara

11 Jun

Aceste paste sunt foarte foarte gustoase, simplu si rapid de preparat. Am gustat mai multe variante, insa pe acesta am savurat-o prima data in bucataria unchiului meu, mare iubitor de mancare italiana si este clar ca a ramas in topul preferintelor mele.

Timp de preparare: 10′

Timp de calire: 10′

Timp de fierbere: 10′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii mari

Ingrediente:

400 g spaghetti cu ou

150 g parmezan ras

3 oua

1 conserva de ciuperci feliate

6-7 felii groase de sunca afumata

6 linguri ulei de masline

piper

sare

Mod de preparare:

Se pune apa pentru paste la fiert cu 3 linguri de ulei si putina sare. Intre timp, se calesc in 3 linguri de ulei ciupercile si sunca, fara sare. Ouale se bat cu piperul, apoi se adauga 100 g parmezan. Cand apa clocoteste, se adauga spaghetti si se mesteca doar o singura data la inceput, apoi se lasa sa fiarba 8-9 minute. Se scurg de apa si se dau sub jet de apa rece cateva secunde si din nou se scurg. Se amesteca ciupercile si sunca cu ouale si parmezanul, apoi cu spaghetti. In momentul servirii, se presara parmezan din abundenta deasupra. Se servesc fierbinti, cand se racesc isi pierd din consistenta si savoare.

Budinca de ciuperci

7 May

Timp de preparare: 15′

Timp de prajire: 10′

Timp de coacere: 30-40′

Complexitate: mica

Cantitate: o forma de chec

Ingrediente:

500 g ciuperci

60 g unt

1 lingurita ceapa rosie razuita (eu am folosit si ceapa verde)

200 ml lapte

1 lingura faina

100 ml smantana

2 galbenusuri

100 g pastrama afumata

100 g cascaval ras marunt

sare

piper

zeama de lamaie

patrunjel verde

Mod de preparare:

Ciupercicile curatate de coaja si feliate se calesc in unt, cu ceapa, sarea, piperul si patrunjelul.

Se pregateste din untul ramas dupa calire, faina si laptele, un sos bechamel. Se ia de pe foc si se adauga smantana, galbenusurile si pastrama, taiata fideluta. Se sareaza si se da gust cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Se amesteca cu ciupercile si se pune compozitia in forma de chec. Se presara cascavalul ras deasupra. Se da la cuptor intr-o tava unsa cu ulei, pentru 30-40 minute.

Are un miros apetisant si o crusta delicioasa cand este scoasa din cuptor. Se scoate din tava cand se raceste complet. De abia atunci cand este rece se poate taia felii. Altfel, nu-si pastreaza forma.

%d bloggers like this: