Tag Archives: unt

Broccoli cu parmezan si pui

24 Jul

Intrucat in gradina noastra, broccoli incepe sa fie tocmai bun de gatit, am pregatit o reteta foarte gustoasa si incredibil de rapida!!

Timp de preparare: 10′

Complexitate: mica

Cantitate: 2 portii

Ingrediente:

3 pulpe superioare de pui dezosate si taiate fasii

1 broccoli (700 g)

2 linguri unt

2 felii de paine mai tare faramitate

1 lingura cimbru proaspat tocat marunt

1/2 cana parmezan ras

piper negru macinat

piper alb macinat

sare

Mod de preparare:

Se fierbe broccoli in apa sarata 2 minute, pana se fragezeste. Se scurge bine. Untul se topeste intr-o tigaie larga, la foc mediu.Se adauga firimiturile se paine si cimbrul. Se prajesc pana se rumenesc (1-2 minute), apoi se iau de pe foc.Se adauga parmezanul, broccoli si piperul.Se agita bine ca sa se amestece componentele.

Fasiile de pui se condimenteaza cu sare si piper alb. Se rumenesc intr-o tigaie de teflon fara ulei.

Advertisements

Prajitura “Bounty Bars”

23 Jul

In mod normal, nu sunt o fana a ciocolatei si cu atat mai putin ar trebui sa ma atraga in timpul verii, cand este cald, insa cu toate astea, trec printr-o “cioco-faza”, adica imi place foarte mult orice contine ciocolata. Iar prajitura asta satisface cu succes orice pofta de ciocolata! Aceasta reteta minunata ii apartine Laurei Sava! Multumesc Laura!

Timp de preparare: 40′

Timp coacere: 18-20′

Complexitate: mica

Cantitate: o tava 30 x 20 cm

Ingrediente:

Blat:

125 g unt la temperatura camerei

100 g zahar brun

3 oua

200 g faina

2 linguri cacao

2 linguri lapte

1 lingurita praf de copt

Crema:

300 ml lapte

3 linguri gris

100 g unt

100 g zahar

100 g nuca de cocos rasa

Sirop caramel:

2-3 linguri zahar

200 ml lapte

Glazura

200 g ciocolata lapte (2 bucati)

50 unt

Decor:

bilute mici de ciocolata

Mod de preparare:

Blat: Se freaca untul cu zaharul (pana devine spuma). Se adauga ouale, mxand bine dupa fiecare in parte. Se pune laptele. Faina, cacao si praful de copt se amesteca si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt. Se intinde compozitia intr-o tava cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru 18-20 minute. Se lasa la racit.

Laptele de caramel pentru insiropat: Intre timp, se caramelizeaza 2-3 linguri de zahar, insa nu prea tare ca sa nu devina amar si se stinge cu 200 ml lapte rece. Se lasa pe foc pana cand se topeste zaharul ,mestecand din cand in cand. Se insiropeaza blatul.

Crema: Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc, pana se ingroasa, mestecand mereu, ca sa nu se prinda grisul si ca sa se incorporeze untul. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine amestecul 2-3 minute pe foc si apoi se intinde fierbinte peste blatul insiropat. Se niveleaza crema.

Glazura: Se rupe ciocolata bucatele si se topeste la bain-marie sau la microunde. Se adauga untul si se amesteca bine. Se toarna peste crema si se intinde uniform pe toata suprafata prajiturii. Se presara bilute de ciocolata deasupra.

Se lasa la rece cel putin 1 ora inainte de a fi portionata cu un cutit incalzit si servita.

Senor Patata

22 Jul

Sunt extraordinari, iar combinatiile sunt infinite! Senor Patata

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: mica

Ingrediente pentru varianta mea:

cartofi

unt

sare

piper

cascaval (sau branza)Senor Patata

sunca (sau kaiser / piept pui)

* optional porumb, rozmarin

Mod de preparare:

Cartofii se spala bine si se invelesc in folie de aluminiu cu coaja cu tot, se pun intr-o tava si se baga la cuptor, la foc mediu. Cand sunt gata (45 minute – 1 h), se cresteaza pe jumatate, dar nu pana la capat, se piseaza miezul si se amesteca cu sare, piper si unt. Apoi se presara boabe de porumb, sunca presata, cascaval ras si se decoreaza cu rozmarin. Cascavalul se pune ultimul. Se dau la cuptor 5 minute, ca sa se gratineze cascavalul. Se servesc calzi.

Frigarui de cartofi cu rozmarin

3 Jul

Nu imi place aroma de rozmarin crud, insa gatit, in combinatie cu untul, este imbietor!

Timp de pregatire: 15′

Timp de coacere: 60′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

4 cartofi mari (circa 600 g)

30 g unt

4 crengute lungi de rozmarin proaspat

sare

piper

Mod de preparare:

Se spala bine cartofii, se usuca si se invelesc in folie de aluminiu. Se coc 45′, la foc mediu. Se scot si se lasa sa se racoreasca (ca sa nu se farame la taiere).

Se curata frunzulitele de pe crengutele de rozmarin, lasand doar smocul din varf. Se toaca marunt frunzulitele si se calesc in unt.

Se curata cartofii de coaja, de taie rondele groase si se formeaza cu ei frigarui, infigandu-se in crengutele de rozmarin.

Se aseaza frigaruile intr-o tava si se condimenteaza cu sare si piper. Se stropesc cu untul aromat cu rozmarin.

Se dau frigaruile la cuptor pentru 10-15 minute, la foc mediu. Se servesc imediat.

Coaste de porc la gratar cu cartofi copti si ciuperci

26 Jun

Este un meniu excelent pentru o seara relaxanta de duminica, petrecuta cu prietenii.

Ingrediente:

coaste porc cu sare si piper

cartofi maricei

unt

porumb fiert

ciuperci champignon

sare

piper

Mod de preparare:

Friptura se frige pe gratar.

Ciupercile se sareaza bine si se frig pe gratar. Apoi se umplu cu porumb fiert.

Cartofii se spala bine si se invelesc in folie de aluminiu cu coaja cu tot. Can sunt gata (45 minute – 1 h), se cresteaza pe jumatate, dar nu pana la capat, se piseaza miezul si se amesteca cu sare, piper si unt. Apoi se presara boabe de porumb (si/sau sunca presata) si se decoreaza cu patrunjel.

Paste cu portocale

24 Jun

Aceasta era de fapt o reteta sarata, insa eu am modificat-o si acum a devenit desert.

Timp de preparare: 10′

Complexitate: mica

Cantitate: 4 portii

Ingrediente:

300 g paste (in reteta originala erau folosite tagliatelle, eu am folosit spaghetti)

2 portocale

200 ml smantana dulce (pentru frisca)

30 g unt

zahar

vanilie

1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Se spala bine portocalele cu apa calda si se curata de coaja (doar partea colorata, fara cea alba, care este amara). Se taie coaja de portocala julien, foarte subtire si se caleste in unt si putin zahar cateva minute. Se adauga smantana, 2 linguri zahar si vanilia si se lasa la fiert cateva minute, mestecandu-se din cand in cand.

Pastele se fierb al dente in apa cu o lingura de ulei. Se pun pastele in tigaie, peste sos si se lasa sa se intrepatrunda aromele. Se transfera pastele pe un platou si se servesc imediat cu zahar vanilat deasup

Ciuperci cu cascaval si usturoi

17 Jun

Le consider un antreu (sau gustare) minunat.

Timp de preparare: 20′

Timp de coacere: 30-35′

Complexitate: mica

Ingrediente:

ciuperci champignon mari

usturoi taiat feliute groase

unt taiat cubulete

cascaval ras pe razatoarea mare

parmezan

ulei floarea soarelui

sare

piper

Mod de preparare: 

Se curata ciupercile, se separa palariile de codite, se spala foarte bine. Se unge tava cu ulei, se aseaza palariile cu partea concava in sus si se pune in fiecare dintre ele, usturoi, unt, sare si piper. Se dau la cuptor,la foc mediu. Cu 5 minute inainte sa fie scoase, se adauga cascavalul si parmezanul . Alta varianta ar fi ca, in momentul cand se baga la cuptor, sa fie umplute palariile cu codite de ciuperci, tocate marunt. In orice combinatie, ciupercile umplute sunt foarte gustoase!

Se servesc cu crutoane unse cu usturoi (cuburi de paine mai tare, unse cu usturoi si unt  si presarate cu sare, date la cuptor 7-10 minute).

Placinta cu iaurt

31 May

Este o placinta usoara, extrem de simplu de facut si foarte delicioasa la gust, tocmai buna pentru o zi calda!

Timp de preparare: 15′

Timp de coacere: 1 ora

Complexitate: mica

Cantitate: 10-12 portii

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta (sau o foaie de aluat subtire)

1 kg iaurt

8-9 oua

10 linguri zahar

100 g unt topit

5 pliculete zahar vanilat

Mod de pregatire:

Se unge tava cu unt. Se aseaza foile intregi si se ung cu unt. Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Se amesteca cu iaurtul. Se toarna compozitia in tava, peste foi si se coace cam 1 ora. Daca se rumeneste prea tare in timpul coacerii, se acopera cu hartie de copt, pentru a se coace si la interior, fara sa se arda deasupra.Se serveste rece, de preferat in ziua coacerii, deoarece a doua zi, foile nu mai sunt crocante. Dar este buna si asa, deoarece se insiropeaza foile.

Clatite banatene

21 May

Trebuie incercate neaparat! Sunt delicioase!

Ingrediente:

8 clatite ( ca in reteta “Clatite“)

250 g branza vaci

5 oua

2 pliculete zahar vanilat

esenta rom

250 g smantana dulce

250 g zahar

cateva bucatele mici de unt

unt pentru uns vasul

stafide

Mod de preparare:

Branza se mixeaza cu 1 ou intreg, 50 g zahar, esenta de rom si 1 plic zahar vanilat. Se separa ouale. Galbenusurile se mixeaza cu un plic de zahar vanilat, 80 g zahar si smantana. Se umplu clatitele cu amestecul de branza (fiind rulate sau impaturite in sferturi) sau se pot aseza in vasul termoizolant uns cu unt, ca niste foi, alternand straturile de crema de branza si clatite. Deasupra se aseaza cateva bucatele de unt. Albusurile se bat spuma pana cand devin lucioase, se adauga restul de zahar si se mai bat pana cand se dizolva zaharul. Se toarna peste clatite crema de galbenusuri, apoi peste smantana si se acopera cu bezeaua. Se dau la cuptor, la foc mic, pana cand se rumeneste bezeaua.

Prajitura Albinita

8 May

O reteta din copilarie redescoperita recent! Multumesc Maria pentru aceasta reteta! Inteleg perfect de ce Alexandrei ii place atat de mult!Albinita

Ingrediente:

Pentru foi:

coaja de la o lamaie

3 linguri miere

1 ou

30 g unt

1 lingurita bcarbonatAlbinita

2-3 linguri lapte

150 g zahar

faina cat cuprinde

Pentru crema:

2 1/2 – 3 cani lapte

zahar dupa gust

gris

1 1/2 pachet unt

zeama de la o lamaie

gem de caise

Mod de preparare:

Foile: Se rade coaja de la o lamaie intr-o craticioara, se pune mierea, oul, untul, laptele si zaharul. Se fierb toate la foc mic cam 6 minute (pana se coloreaza maroniu), amestecandu-se continuu. Se da la o parte si se adauga faina cat cuprinde. Se imparte aluatul in 4 parti egale, se intind 4 foi si se coc.

Crema: Laptele se fierbe cu zaharul si grisul. Cand este gata, se lasa sa se raceasca. Trebuie sa fie ca o budinca. Untul se freaca pana devine spuma. Se ia cate o lingura din grisul rece si se adauga in unt. Se freaca bine. Se stoarce lamaia si se adauga treptat sucul in crema. Crema se imparte in 2 parti egale.

Se asambleaza prajitura, alternand straturile astfel: foaie – crema – foaie – gem – foaie – crema – foaie.

Se lasa 2-3 ore sa se inmoaie foile si apoi se taie.

%d bloggers like this: