Prajitura Rumba

Aceasta este o prajitura pe care mama mea ne-o pregatea, mie si sorei mele, cand eram copii, foarte des, intrucat ne placea foarte mult. Mi-am adus aminte de ea, intr-o seara, cand depanam amintiri si am zis ca trebuie sa o fac si eu. Cand am gustat-o dupa atata timp, am simtit parca… gustul copilariei. 🙂

Timp de preparare: 25′

Timp de coacere:20-25′

Complexitate: mica

Cantitate: 1 tava de aragaz

Ingrediente:

2 foi napolitana

Blat:

8 albusuri

1 cana zahar

1 cana nuci taiate mai marunt si prajte

1 cana rahat taiat cubulete

1 cana faina

Crema:

8 galbenusuri

200 g unt

1 cana zahar

2 fiole esenta vanilie Dr.Oetket

10 linguri lapte

1 lingura amidon

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu zaharul. Apoi se adauga rahatul, nuca si faina. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu ulei si faina. Se coace 20-25 minute.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, vanilia, laptele, amidonul pe foc pana se leaga crema si se ingroasa.

Se pune 1 foaie de napolitana jos, apoi jumatate din crema inca fierbinte, blatul , iarasi crema (cealalata jumatate) si a doua foaie de napolitana.