Vara, cald, atmosfera boema cu gandul la vacanta, cine are chef sa stea in bucatarie sa pregatesca merinde complicate ce necesita mult timp? … Insa, mereu se gaseste cate o alternativa la indemana oricui. Partea buna este ca, sunt extraordinare!
Timp de pregatire: 1h
Complexitate: mica
Cantitate: 4 portii
Ingrediente:
2 dovlecei
2 vinete
3 ardei grasi (de preferat rosii, pentru efectul vizual)
cam 8 felii de mozzarella
3 linguri parmezan ras
5 linguri pesmet
busuioc tocat marunt
ulei de masline
1 piept de pui, dezosat, feliat si batut cu ciocanul
faina
2 oua
fulgi porumb sarati faramitati doar putin in mana (nu macinati)
praf de usturoi
putina boia dulce
sare
piper
Se feliaza legumele, cat mai subtire, apoi se sareaza. Se aseaza feliile de legume si mozzarela pe randuri, alternandu-le, intr-o tava unsa foarte bine cu ulei. Pesmetul se amesteca cu parmezanul ras, busuiocul si 2-3 linguri ulei. Se acopera legumele din tava cu acest amestec. Se dau la cuptor la foc potrivit, 45-50 minute, pana incep sa se stafideasca, iar pesmetul de deasupra sa se rumeneasca.
Snitelele se dau prin oul batut cu sare si piper, apoi prin faina, apoi din nou prin ou si la final prin fulgii de porumb amestecati cu praf de usturoi si boia. Se prajesc in baie de ulei.