Prajitura cu banane si ciocolata

Este o prajitura foarte foarte buna – este consistenta, putin umeda, cu un gust puternic de ciocolata si o crema care ti se topeste in gura.

Timp de preparare: 20′

Timp de coacere: 50′ – 60′  (se incearca cu paiul)

Complexitate: medie

Ingrediente:

400g zahar

245 g faina

75 g cacao

1 pliculet de praf de copt

1 lingurita bicarbonat

1/2 lingurita sare

2 oua

2 banane mari coapte bine

240 ml lapte

120 ml ulei

1 fiola esenta vanilie

200 g ciocolata neagra / amaruie (nu am avut, am folosit ciocolata cu lapte)

170 g smantana dulce

15 g unt ( 1 lingura)

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele uscate – faina, zaharul, cacao, praful de copt, sarea si bicarbonatul.

Separat, se piseaza bananele, apoi se adauga ouale si se mixeaza bine. Se incorporeaza apa calda, uleiul si laptele si se mixeaza pana se omogenizeaza. Se adauga ingredientele uscate. Se amesteca bine. Va iesi un aluat mai lichid si uniform.

Se toarna compozitia intr-o tava unsa un unt si se da la cuptor la foc mediu, 50-60 minute, pana paiul iese curat din aluat. Se lasa sa se raceasca complet.

Se rupe ciocolata bucatele. Separat, se pune pe foc mic smantana dulce si untul, pana incepe sa fiarba, mestecandu-se frecvent. Atentie! Nu trebuie lasata sa fiarba, ci doar adusa la temperatura de fierbere. Se toarna amestecul peste ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Apoi, se mixeaza putin crema, ca sa devina mai pufoasa.

Crema se lasa sa se raceasca, apoi se toarna peste blat si se niveleaza cu un cutit cu zimti sau cu un dispozitiv zimtat pentru ornarea torturilor. (Eu nu am lasat-o sa se raceasca, ci am pus-o calda, ca sa curga – de dragul pozelor 🙂 ).

Se serveste cu lapte, ceai, cafea sau pur si simplu ca atare. Este incredibil de buna!

Cheesecake cu banane si bezea

Timp de pregatire: 30′

Timp de coacere: 80′

Timp de racire: 8 ore

Complexitate: mare

Ingrediente:

1 1/2 biscuiti maruntiti

1/4 cana alune prajite si tocate

1/4 cana unt la temperatura camerei

2 banane mari si copate, taiate cubulete

1 lingura zeama lamaie

2 linguri zahar brun

250 g urda sau crema de branza

1 cana zahar

3 oua mari

1 lingurita lichior cafea de buna calitate!

2 lingurite esenta vanilie

bezea (4-5 albusuri, 1/4 lingura sare, 6 linguri zahar)

Mod de preparare:

Se prajesc alunele in tava cuptorului, apoi se maruntesc la robot. Se dau prin robot si biscuitii. Se amesteca biscuitii cu untul si alunele, apoi se aseaza in tava cu fund detasabil si se apasa bine si uniform pe toata suprafata si pe margini. Se baga la cuptor 10 minute, la 350 grade. Se scoate de la cuptor si se raceste complet.

Se amesteca bananele cu zeama de lamaie(ca sa nu oxideze), apoi se pun intr-o tigaie, impreuna cu zaharul brun, la foc mediu, pentru cateva minute, pana se topeste zaharul si se caramelizeaza foarte putin bananele, mestecand continuu.

Se bate urda 3 minute, la viteza medie cu mixerul (pana se inmoaie). Se adauga zaharul treptat, pana se incorporeaza. Apoi se adauga ouale, pe rand, batandu-se bine dupa fiecare ou. Se pune lichiorul si vanilia si se toarna compozitia in tava, peste blatul de biscuiti. Crema de banane se pune cu lingura, mestecand usor in mixtura de urda. Se coace la 350 grade, pentru 60 minute (pana mijlocul compozitiei se incheaga).

Se scoate de la cuptor si se pica cu lingura bezea cat este fierbinte, apoi se mai coace 10 minute, pana bezeaua se maroneste pe margini.

Se raceste complet in tava, apoi se acopera si se da la rece pentru 8 ore. Apoi se scoate din tava.

Este o prajitura fina si pretentioasa, insa cu siguranta de mare efect!